Această rețetă sârbă pentru burek sau burek sa mesom se face cu carne de vită , carne de porc și miel. Bureks sau plăcinte savuroase există în întreaga Balcani, Grecia, Turcia și Orientul Mijlociu.
Ele pot fi formate în forme de potcoavă, bobine, cilindri sau plăci rotunde, sau coapte în tigăi rectangulare și tăiate în pătrate. Acestea pot fi consumate ca aperitive sau cursul principal atunci când acestea sunt servite, de obicei, cu kefir pentru a bea.
Comparați această rețetă cu această rețetă de bureți de carne, care este făcută numai cu carne de vită sau cu această reteta de burek de brânză făcută cu Monterey Jack și brânză de vaci. Urmați acești pași simpli care ilustrează modul de a face burek .
Ce ai nevoie
- Pentru umplutura de carne:
- 1/2 lire stergator de carne de vită
- O jumătate de kilogram carne de porc macră macră (eliminați carnea de porc și utilizați mai mult carne de vită și miel, dacă doriți)
- 1/2 lire miez pământ macră
- 1 ceapă mare tocată
- 1 cățel de usturoi mărunțit
- 2 lingurițe de sare
- Piper după gust
- Pentru Filo:
- 1 (1 lire) pachet de aluat filo dezghețat
- Ulei vegetal, floarea-soarelui sau dovleac
- Pentru Topping:
- 4 oua mari, cu o temperatura ridicata
- 1/4 cup de ulei
- 1 1/2 cești de apă sodică
Cum se face
Faceți completarea
- Într-o tigaie mare, gătiți carnea, ceapa și usturoiul până când carnea nu mai este roz și ceapa este translucidă. Scurgeți într-un șuviță, aruncați grăsimea.
- Întoarceți-vă la tigaie și amestecați cu gust sare și piper. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Asamblați și coaceți
- Se separă aluatul filo în 3 grămezi (aproximativ 9 coli fiecare) și se păstrează acoperit. Citiți aceste sfaturi despre Lucrul cu aluatul Filo .
- Se încălzește cuptorul la 375 F. Se acoperă ușor o tigaie de 13x9-inch cu spray de gătit. Așezați 3 foi de aluat și spălați ușor cu ulei. Repetați de două ori până când utilizați o grămadă de filo (9 coli).
- Răspândiți pe jumătate din amestecul de carne răcit. Apoi, așezați 3 foi de aluat filo din cea de-a doua grămadă și periați ușor cu ulei. Repetați de două ori până când utilizați cea de-a doua grămadă de filo (9 coli).
- Răspândiți cu amestecul de carne rămas. Apoi, folosind ultima grămadă de aluat filo, așezați câte 3 coli, perindând ușor cu ulei, până când grămada se termină.
- Tuck-ul se va termina în jos pe părțile laterale ale tăvii și, folosind o mișcare de tăiere și un cuțit zimțat, se taie burekul în partea de jos în 12 felii.
Faceți toppingul și coaceți
- Într-un castron mediu amestecați împreună ouăle și uleiul. Se adaugă apă de sodiu și se amestecă ușor. Se toarna peste burek si se lasa sa stea 2 minute.
- Coaceți 45 de minute până la 1 oră sau până la maro auriu. Lăsați să se răcească în tava timp de 15 minute înainte de servire.