Ca ceva picant? Chiglile verzi sunt prezentate în multe feluri de mâncare indiene, iar mirchi ka pakoda nu face excepție. Aceasta este o gustare delicioasă pentru cei dintre voi care se bucură de căldura de ardei iute verzi! Este perfect când este echipat cu o ceașcă fierbinte de ceai masala chai într-o zi rece.
Asigurați-mi mirchi ka pakoda cu ardei iuți pentru căldură în plus sau cu ardei dulci de banane pentru un gust mai blând, ceea ce este la fel de plăcut.
Ce ai nevoie
- 6 ardei iute verzi (cele folosite pentru prepararea de chili sau 6 ardei de banane)
- 3 lingurițe chaat masala (disponibile la cele mai multe magazine de bacanie din India)
- 4 lingurite suc de tamarind (făcute cu o bucată de minge de golf de tamarind)
- 2 lingurițe de praf roșu de chili
- 1 ceapa medie (tocat fin)
- 3 mici ardei iute (foarte tocat fin: folosiți numai dacă faceți
- pakodas cu ardei de banane )
- 1 ceașcă
- Bengali făină de gram (besan)
- 1 lingurita
- Praf de turmeric
- 1 lingurita
- semințe de chimen
- Dați sare după gust
Cum se face
- Pentru a face suc de tamarind, puneți bilele de tamarind într-un castron și acoperiți-l cu apă foarte fierbinte. Puneți-o deoparte timp de 10 minute. Când tamarindul sa înmuiat, folosiți-vă degetele ca să-l rupeți și să stoarceți pulpa. Fa acest lucru până când toată pulpa nu a fost îndepărtată. Acum strângeți pulpa printr-o sită și păstrați sucul deoparte pentru mai târziu.
- Puneți făina de gram într-un vas mare de amestecare cu pulberea de turmeric, 1 linguriță de praf de chili roșii, semințe de chimen, sare ca gust. Adăugați apă caldă - puțin câte o dată - și folosiți un amestec pentru a amesteca toate împreună. Alăturarea rezultată ar trebui să fie ca o aluatură groasă de clătite. Lăsați-l deoparte.
- Într-un alt bol, amestecați ceapa, ardei iute, 1 linguriță de praf de chili roșii, chaat masala și suc de tamarind. Se amestecă bine pentru a amesteca toate ingredientele. Lăsați-l deoparte.
- Spălați și uscați toate chilia pakoda. Dacă utilizați ardei iuți verzi, puteți reduce o parte din căldură prin îndepărtarea semințelor. Purtați mănuși în timp ce faceți acest lucru pentru a evita arderea degetelor.
- Faceți o tăietură de-a lungul lungimii chiliilor (de la puțin sub tulpină până la capătul chiliului) asigurându-vă că nu vă tăiați până la capăt sau nu tăiați de cealaltă parte a chiliului.
- Acum, chestii / umpleți fâșia pe care ați făcut-o în chili cu amestecul de ceapă-condimente-tamarind. Repetați pentru toți chiliștii.
- Încălziți uleiul pentru prăjit (pe o flacără medie) până când fumează aproape.
- Atunci când uleiul este gata pentru prăjire, înmuiați o chilă în aluatul de grâu pentru a acoperi bine toate părțile. Puneți-l în ulei și se prăjește până se învârte ocazional. Scoateți și scurgeți prosoapele de hârtie. Puneți restul de chilie în același fel.
- Serviți-o cu fierbere cu chutney de menta-coriandru și o ceașcă fierbinte de masala chai!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 110 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 354 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |