Pentru a face această rețetă lasagna, folosim straturi de sos alb de bază, mai degrabă decât brânza obișnuită de ricotă, făcându-l bogat și aromat, fără a fi prea greu.
De asemenea, are fidea lasagna "fără fiert". Acestea sunt o economie de timp uriașă peste taitei obișnuite de lasagna pe care trebuie să le fierbeți și să le scurgeți. Cu soiul fără boilă, tocmai asamblați lasagna cu taitei neprelucrate, etanșați-o cu folie și coaceți. Pe măsură ce sosul se topește, fidea gătește totul pe cont propriu.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 cești de lapte (întregi)
- 35 grame unt unsalat (puțin mai mult de ¼ stick)
- Făină totală de 30 de grame (aproximativ 1/3 ceașcă)
- Carne de vită 1/2 lire
- 1/2 carate de porc măcinat
- 1 ceapa medie (tocat)
- 3 cuișoare
- usturoi (tocat)
- 6 - 8 ciuperci albe (felii)
- 2 cutii de sos de rosii (28 uncii fiecare)
- 2 lingurițe oregano
- 2 lingurițe de busuioc
- kosher sare la gust
- piper negru la gust
- 1 cutie de lasagna cutie (fara versiune de fierbere)
- 2 căni brânză de mozzarella (mărunțită)
- 1/2 cana parmezan (rasă)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
- Pregătiți sosul alb: topiți untul într-o cratiță cu fund cu greu, în timp ce încălziți laptele într-o tavă separată. Se adaugă făina în unt și se amestecă pentru a forma un roux. Gatiti-va timp de doua minute, apoi amestecati lent in laptele cald. Se condimentează cu sare Kosher.
- Asigurați-un sos roșu: Brown carne de vită și de carne de porc la sol într-o tigaie mare sau cratiță cu fundul greu. Goliți excesul de grăsime (rezervând 2 lingurițe pentru următoarea etapă), scoateți carnea din tigaie și lăsați-o deoparte.
- Saut ceapa în grăsimea rezervată timp de aproximativ 10 minute sau până când ceapa este translucidă. Adăugați ciupercile și usturoiul și gătiți până când ciupercile sunt moi, încă 5 minute sau cam asa ceva.
- Întoarceți carnea în tigaie și adăugați sosul de roșii și ierburile uscate. Aduceți la fiert și gătiți timp de încă 5 minute, amestecând ocazional, până când totul se încălzește. Îndepărtați sosul roșu din căldură și gustați cu sare Kosher și piper negru.
- Asamblați lasagna: Așezați suficient sos roșu pentru a acoperi partea inferioară a unui vas de coacere cu 3 bucăți. Aranjați un strat de paste peste sosul roșu, apoi un alt strat de sos roșu. Răciți aproximativ o treime din bemamel în mod egal deasupra sosului roșu. Repetați de mai multe ori pasul anterior - paste, sos roșu și beșel - până când aveți trei straturi în poziție.
- Răspândiți mozzarella mărunțită uniform pe lasagna, apoi stropiți cu parmezanul ras. Acoperiți antena bine cu folie și coaceți timp de 40 de minute.
- Îndepărtați folia și coaceți timp de încă 10 minute sau până când brânza deasupra se va rumeni ușor. Îndepărtați lasagna din cuptor și răciți-o timp de 10 minute înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 857 |
| Grăsime totală | 55 g |
| Grăsime saturată | 29 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 181 mg |
| Sodiu | 772 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 42 g |