Această chili populară este, de asemenea, cunoscută sub numele de "Skyline Chili", o specialitate din Cincinnati. Chiliul unic a fost creat în 1922 de către Athanas Kiradjieff, un imigrant macedonean care a deschis un stand de fierbinte - împărăteasa - din Cincinnati. O varietate de condimente din Orientul Mijlociu oferă condimentele pentru acest amestec gustos de chili. Împărăteasa "chili" cu cinci căi "a inclus o bază de spaghete, acoperită cu straturi de chili, ceapă, fasole și brânză mărunțită. Printre provocări s-au numărat biscuiții de stridii și câțiva câini fierbinți cu brânză. Nu este un prânz mic!
Această versiune este gătită scăzută și lentă în ghiveci, făcându-l o alegere excelentă pentru o zi aglomerată. Este un fel de mâncare bună pentru a rezolva un weekend înzăpezit. Aruncați-l împreună în aragazul lent și bucurați-vă de activitățile de iarnă împreună cu familia.
Amestecul de chili face și un sos gustos de câine cald.
Ce ai nevoie
- Pentru amestecul de condimente:
- 5 fructe de padure întregi
- 5 căței întregi
- 1 frunză de dafin
- Pentru Chili:
- 2 kilograme de carne de vită
- 1 1/2 cupe de carne de vită (unsalted sau sodiu scăzut)
- 1 (14,5 uncii) poate roșii cubulete
- 1 (6-uncie) poate pasta de tomate
- 1 oțet de oțet de cidru de mere
- 1 ceapa mare (tocata)
- 2 linguri
- pudra de chili
- 2 mari
- cuișoare usturoi (tocat)
- 1 1/2 linguriță sare (sau gust)
- 1 lingurita de scortisoara
- 1/2 linguriță nucșoară măcinată
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii (zdrobiți)
- 2 lingurițe de cacao (neîndulcite)
- 2 lingurite de sos Worcestershire
- 1 (15-uncie) pot fi fasole de rinichi (drenate și clătite)
- 1 lingură de spaghete subțiri
- Garnitura: ceapa tocata
- Garnitură: brânză de cheddar mărunțită
Cum se face
- Combinați întregul lemn de măsline, cuișoarele și frunza de dafin într-o pungă mică de garnitură din bumbac sau faceți o geantă de frișcă pentru a le ține.
- Puneți o tigaie mare pe foc mediu. Adăugați carnea de vită și gătiți în timp ce amestecați și răsuciți până când este rumenit și nu mai roz. Se scurge bine carnea de vită și se transferă în aragazul lent. Aruncați excesul de grăsime.
- Adăugați stocul de carne de vită în aragazul lent, împreună cu roșiile cubulețate, pasta de tomate, oțetul de cidru de mere, ceapa mărunțită, pâinea de chili, usturoiul, sosul de kosher, scorțișoara, nucșoara, ardeiul roșu, cacao, sosul Worcestershire, cu condimente.
- Acoperiti si gatiti putin timp de 6 pana la 8 ore; adăugați boabele de rinichi drenate în ultima oră.
- Aproximativ 15 minute înainte de terminarea chiliului, gătiți spaghetele în apă sărată în fierbere, urmând indicațiile pachetului. Scurgeți bine.
- Serviți chiliul peste spaghetele fierbinți drenate și topiți fiecare porție cu ceapă tocată și brânză mărunțită.
- Sosul poate fi folosit și ca sos de câine de chili.
Pentru a servi
- Chili cu două căi - Amestecul de chili este servit pe spaghete.
- Chilă pe trei căi - Chili și spaghete sunt însoțite de brânză de cheddar mărunțită.
- Chili cu patru căi - Ceapa tocată se adaugă la topping.
- Cinci-Way Chili - Fasole rinichi sunt adăugate la toppings. Versiunea de mai sus include fasole de rinichi, dar nu ezitați să le lăsați afară și să le adăugați la topiurile stratificate.
sfaturi
Dacă doriți, înlocuiți întregul parfum cu 1/4 linguriță de parfum măcinat și înlocuiți întreaga cuișoare cu 1/4 linguriță de cuișoare de pământ.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 831 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodiu | 864 mg |
| Carbohidrați | 93 g |
| Fibre dietetice | 21 g |
| Proteină | 71 g |