O frunză de dafin este o frunză parfumată dintr-un arbore de laur care este folosit ca o plantă . Frunzele de frunze pot fi folosite proaspete sau uscate; uscate, frunzele de dafin tind să aibă o aromă ușor mai puternică.
Identificarea fundului golfului
Frunzele proaspete de dafin sunt un verde închis lucios pe vârfurile lor, cu o bază inferioară mai dulce și mai luminoasă. Când sunt uscate, ele arată aproape la fel de ambele părți. Frunzele de frunze provin din fabrica de laur. Bay de laur este un arbust verde veșnic sau plante care cresc lent și în climat cald.
Plantele de laur de la bay pot fi cultivate pentru utilizări ornamentale, iar frunzele pot fi apoi uscate și utilizate în gătit.
Gătit cu frunze de bivol
Frunzele de frunze pot fi folosite în multe tipuri de bucătării. Cele mai multe ori, rețetele necesită frunze de dafin uscate. În timp ce rezultatele aromelor de frunze de dafin proaspete vs. uscate nu sunt atât de diferite, frunzele proaspete de dafin sunt adesea mult mai scumpe și nu durează atât timp cât frunzele de dafin uscate.
Frunzele de frunze nu sunt consumate în general, ci sunt mai degrabă îmbuteliate într-un sos sau într-un lichid de înmuiere și apoi îndepărtate înainte de servire. O frunză de dafin se mănâncă uneori într-o pulbere și se folosește aproape ca un condiment .
În plus față de fierberea lor în supe și tocană, frunzele de dafin sunt bune pentru umplutura în cavitatea unui pui înainte de a fi prăjite și pot fi adăugate la lichid pentru gătit orez .
Bay Leaf Safety
Există o concepție greșită că frunzele de dafin sunt otrăvitoare, dar frunzele de dafin folosite în scopuri culinare nu sunt otrăvitoare.
Se întâmplă să fie câteva specii de frunze de dafin care sunt otrăvitoare, în special laurii de cireșe și lauri de munte, dar aceste soiuri nu sunt vândute ca ierburi.
Frunzele de frunze sunt îndepărtate înainte de a fi servite, deoarece frunzele au puncte ascuțite și vă pot înjunghia în gură dacă le mușcați pe ele în mod greșit.
Stocarea și cumpărarea de frunze de bay
Frunzele proaspete de dafin pot fi depozitate într-o pungă sigilată și depozitate în frigider. Pot dura o săptămână sau două în acest fel. Frunzele de dafin uscate pot fi depozitate într-un dulap răcoros, uscat și întunecat într-un recipient etanș. O altă opțiune este de a stoca frunzele de dafin închise, uscate în congelator. Acest lucru ajută frunza de dafin să-și păstreze aroma și potența florală.
Capetele de frunze pot fi achiziționate în majoritatea magazinelor importante de bacanie. Frunzele de dafin proaspete pot fi mai greu de găsit, dar ele sunt grupate, de obicei, cu ierburi proaspete în culoarul de producție al magazinului alimentar. Frunzele de dafin uscate vin într-un borcan de condimente și pot fi găsite în culoarul de condimente al magazinului tău alimentar.
În timp ce frunzele de dafin nu aduc arome copleșitoare și distincte la orice fel de mâncare, ele pot fi considerate a fi un "actor de susținere", prin faptul că ajută la coaxierea altor arome și mirodenii în orice fel de mâncare pe care o faceți.