Aborrajados este o tratație columbiană, și cum ar fi buñuelos și torta de choclo, acestea sunt greu de clasificat. Sunt amare și dulci - aperitive și / sau desert. Aborrajados sunt felii dulci coapte de plante care au fost umplute cu brânză, acoperite în aluat și prajite. Unii oameni le place să adauge o felie de pastă de guava la aborrajados lor, care le împinge spre categoria de desert.
Ce ai nevoie
- 2 coapte (negru și galben)
- plantains
- 1/2 ceasca de branza rasa (cascaval, Monterey Jack sau mozzarella)
- 2 oua
- 4 linguri făină
- 2 linguri de zahăr
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 1-2 linguri de lapte
- 6 cani ulei vegetal pentru prăjire
Cum se face
- Încălziți câteva centimetri de ulei la 360 de grade.
- Îndepărtați capătul plantaților, apoi tăiați coaja longitudinală de mai multe ori pentru a vă ajuta să îndepărtați coaja. Îndepărtați plantații în cruce în bucăți groase de 1 ½ inch.
- Se prăjește felii de plante în ulei până la maro auriu, aproximativ 4 minute.
- Scurgeți bucățile de plante pe prosoape de hârtie. Când este suficient de răcoros pentru a se manipula, puneți fiecare felie între două bucăți de hârtie de ceară și utilizați fundul plat al unui pahar pentru a aplatiza planta la grosimea de aproximativ 1/4 inch.
- Sandwich 1-2 linguri de brânză rasă între două felii de plante, presând planta împreună în jurul marginilor pentru a sigila brânza. Repetați cu celelalte felii de plante.
- Porniți făina, zahărul, sifonul și sarea împreună. Se amestecă ouăle și se adaugă suficientă lapte pentru a face o aluatură groasă. Se amestecă până se amestecă bine.
- Îndepărtați "sandiwches" plantain în aluat pentru a le acoperi, apoi întoarceți-le la ulei pentru a prăji în loturi, până la maro auriu și crocant în exterior (aproximativ 4 minute).
- Scurgeți pe prosoape de hârtie și serviți cald.
Face aproximativ 10 aborrajados.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1267 |
| Grăsime totală | 137 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 97 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodiu | 298 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |