Bunuelos fac parte din bucătăria locală din toată America Latină. Aceste gogoși delicioase dulci au ajuns în America Latină din Spania și au evoluat în diferite forme în diferite regiuni.
Aceste bunuelos în stil columbian sunt fabricate cu brânză de vaci și / sau brânză, care înlocuiesc o brânză albă proaspătă albă proaspătă columbiană numită queso costena și amidon de tapioca.
Bunuelosurile columbian sunt rotunde și mai puțin dulci decât unele dintre celelalte soiuri, cum ar fi bunelosul mexican . Ele sunt un popular Crăciun în Columbia, atunci când acestea sunt de obicei servite cu o budincă / bomboană numită "natilla".
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cani de brânză dulce evacuată (sau brânză ricotta din lapte integral sau queso fresco mărunțită)
- 1/2 ceasca de brânză albă sărată (cum ar fi feta sau brânză)
- 3/4 la 1 cană de amidon de porumb
- 1/2 cana dulce de yuca dulce (
- tapioca amidon )
- 1/4 zahăr brun deschis
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1/2 la 1 lingurita sare (sau la gust)
- 2 oua
- 1 lingură de unt (moale)
- 6 cani ulei vegetal pentru prăjire
- Opțional: zahăr pudră
Cum se face
- Stergeti sau gatiti cele doua branzeturi impreuna, asigurandu-va ca sunt rase foarte fin.
- Se amestecă brânza, amidonul de porumb , amidonul de tapioca, zahărul brun, praful de copt, sarea, ouăle și untul într-un castron mare până se amestecă bine.
- Frământați aluatul până când este neted. Acesta va fi moale, dar nu ar trebui să fie lipicios și destul de ferm pentru a forma în mingi. Adăugați mai mult amidon de porumb dacă aluatul pare prea umed. Dacă aluatul pare prea uscat sau fărâmit, adăugați o cantitate mică de lapte (1 până la 2 lingurițe pe rând) până când este netedă.
- Luați aproximativ 2 linguri de aluat în palmele mâinilor și formați aluatul într-o minge foarte netedă.
- Încălziți câteva centimetri de ulei într-o oală grea până la 325 F.
- Adăugați bunuelos, câteva la un moment dat, și gătiți. Ei se vor scufunda în fund, apoi se vor ridica și se vor extinde.
- Gatiti-va timp de 10 pana la 12 minute sau mai mult, daca este necesar, transformandu-i ocazional pana cand sunt maronii de aur.
- Scurgeți-vă pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Praf cu zahăr pudră, dacă se dorește
- Serviți cald sau la temperatura camerei.
Mâncare pentru petreceri
Bunuelos sunt mâncăruri de petrecere excelente, fie pentru o sărbătoare de Crăciun cu prietenii sau familia, fie pentru a suna în noul an. Deoarece sunt în mare parte cimbru - brânză - dar un pic dulce din cauza zahărului brun și a unui praf de zahăr pudră, găsirea unei băuturi festive pentru a servi, care va armoniza cu biscuiții este un zgâriet.
Dacă vă îndreptați în direcția dulce, serviți ciocolată caldă, cafea cu cremă whisky irlandeză sau cremă irlandeză pe roci. Mâncărurile fierbinți cu miere sunt un pic mai puțin dulci și ar putea fi mai mult pentru gustul tău. Sau serviți ceai de portocale spicat cu Grand Marnier pentru un gust mai neutru. Totul e bine într-o noapte rece de iarnă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1348 |
| Grăsime totală | 138 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 97 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodiu | 203 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 7 g |