Gazpacho este o supă spaniolă răcită, care este răcoritoare într-o zi de vară fierbinte și nu ia prea mult pentru a pregăti. Această rețetă solicită castraveți, roșii, ardei grași și țelină pură împreună cu oțet balsamic, suc de lămâie, usturoi și ierburi proaspete, inclusiv patrunjel proaspăt și busuioc proaspăt.
Această rețetă vegetariană de bază pentru supă rece de gazpacho poate fi îmbrăcată cu câteva crotoni sau sos fierbinte , în funcție de gustul dumneavoastră. Gazpacho și alte supe rece sunt un excelent starter pentru o cină și, de asemenea, funcționează bine servit cu pâine pentru un prânz ușor și sănătos. Nu vă lăsați păcălit de lista lungă de ingrediente, deoarece această supă rece gazpacho este o briză pe care să o pregătiți.
Dacă vă place gazpacho sau supe rece, în general, încercați o rețetă pepene verde gazpacho pentru tratamentul perfect de răcire de vară. Și dacă doriți doar să căutați mai multe idei de supă rece, verificați colecția de supe de vară vegetariană și vegană răcită, pentru supe de lumină perfectă și calmantă, inclusiv supa de mango, supă de avocado și cremă, supă de castraveți de pepene Mai Mult.
Ce ai nevoie
- 1 castravete (tăiate în bucăți)
- 4 roșii mari coapte (tocată)
- 1/2 ardei gras (orice culoare)
- 2 catei de usturoi
- 1 coada de telina (tocata)
- 1 lingura. suc de lămâie
- 1/2 ceapă dulce (triunghiată)
- 3 linguri. oțet de vin roșu (sau oțet balsamic)
- 1/2 linguriță. sare
- Dash ardei negru
- 1 linguriță. pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 linguriță. busuioc proaspat (tocat)
- Opțional: 1/4 linguriță. piper roșu
Cum se face
- Pentru a face gazpacho vegan, puneti bucatile de castravete, rosii tocate, ardei gras, usturoi, telina, suc de lamaie si ceapa intr-un blender sau un procesor de bucatarie, lucrand in loturi, daca este necesar.
- Adăugați oțetul de vin roșu sau oțetul balsamic, sarea și piperul și procesați-le sau amestecați până când sunt netede sau aproape netede (orice textură pe care o preferați este bine).
- Apoi, transferați într-un vas de servire și amestecați în patrunjel proaspăt tocat și busuioc.
- Acoperiți vasul de servire cu folie sau folie de plastic și puneți-l în frigider timp de cel puțin 30 de minute sau până când sunteți gata să vă serviți gazpacho. Puteți garnisi cu ierburi suplimentare proaspete pentru prezentare, dacă doriți, sau, de sus de la porții individuale cu unele croutons crud sau poate unele felii de avocado.
- Serviți alături de o salată proaspătă verde și o pâine artizanală sau de casă și oțet balsamic și ulei de măsline pentru a vă scufunda pentru o masă ușoară, dar completă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 116 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 423 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |