Trunchiul pentru a face cele mai bune cartofi maroși are aceeași valoare ca și cartofii prăjiți. Cartofii trebuie să fie uscați când ajung în tigaie, altfel amidonul de suprafață absoarbe apa și suprafața nu este sigilată, permițând interiorului să absoarbă vaselina. Cel de-al doilea truc pentru cartofii maroși de culoare brună și delicată este să vă asigurați că grăsimea este caldă atunci când cartofii se ating de tigaie.
Uscați foarte bine cartofii rași cu ajutorul unui prosop de bucătărie. Apoi, nu încercați nici măcar să mutați cartofii până când fundul este bine rumenit, pentru a evita lipirea.
Russet sau cartofii cu amidon ridicat fac cel mai bun maroniu de hash , dar puteți folosi cartofii Yukon Gold pentru o aromă de unt. Nu folosiți cartofi roșii, deoarece nu au un fel de amidon potrivit pentru a face maronii de haos care sunt clare și delicate.
Această rețetă fabuloasă este perfectă pentru un brunch special sau serviți-o cu carne de vită corn pentru Ziua Sf. Patrick. De asemenea, este minunat cu ouă amestecate și o mulțime de slănină clară, cu suc de portocale și cafea pe partea laterală. Adăugați niște fructe proaspete pentru micul dejun perfect.
Ce ai nevoie
- Cartofi rosii de 1 lingura, decojiti
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1/2 linguriță de sare de usturoi
- 1/8 linguriță de piper alb
- 3 linguri de unt
- 1 linguri de ulei de măsline
- 1/4 ceasca de ceapa rasa
Cum se face
Se curata cartofii si se gatesc intr-un castron mare. Lucrați repede, deoarece cartofii vor începe să schimbe culoarea. Prăjiți cartofii cu un suc de lămâie pe măsură ce lucrați pentru a ajuta la reducerea schimbării culorii.
Când toate cartofii sunt rase, uscați cartofii temeinic prin stoarcere într-un prosop de bucătărie. Ar trebui să aveți aproximativ 1-1 / 2 cupe cartofi rase, împachetate în cutii de măsurare. Aruncați cu sare și piper de usturoi.
Puneți jumătate din unt și jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie mare și încălziți-l pe căldura de căldură medie până când sare.
Adaugati ceapa si gatiti-va timp de cateva secunde la foc mare, amestecand in mod constant. Când ceapa este parfumată, adăugați toți cartofii și împachetați cu o spatulă.
Reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 7 minute, agitați ocazional tigaul, astfel încât cartofii să nu ardă pe fund. Apoi, întoarceți maronii de pe hârtie pe o farfurie; se adaugă untul și uleiul de măsline rămas în tava și se lasă să se topească. Răsuciți tava pentru a distribui uniform untul și uleiul de măsline.
Îndoarceți cu grijă tortul brun înapoi în tigaie, nefurnizat în partea inferioară și gătiți timp de aproximativ 5 până la 6 minute sau până când fundul este maroniu și maro auriu. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 132 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 8 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |