Acest pui gătit lent este gătit până când se destramă literalmente, făcând un fel de mâncare umedă și suculentă care este perfectă singură sau folosită ca umplutură pentru tacos, burritos, tamales sau enchiladas.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de gătit
- 4 lire sterline,
- piept de pui fără piele sau coapse
- 1/4 cana făină
- 1 lingură
- chimen măcinat
- 3 linguri pulbere chiliană
- 2 linguri de oregano uscat
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 sare de lingurita
- 2 cutii de șase oună tocate verde chile *
- 15 uncii pot de
- roșii roșii
- 1 ceapă
- 1 cană de apă sau de supă de pui
Cum se face
- Încălziți o cratiță mare sau oală peste căldură medie și adăugați ulei de gătit. Răsuciți-l în jurul pentru a acoperi partea de jos a vasului sau oală.
- Se presară făina peste bucăți de pui și se freacă uniform pe suprafață.
- Așezați cu grijă bucățile de pui câte unul câte unul în tigaia fierbinte și lăsați-o să se scurgă timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte sau până când este rumenit frumos. Ideea nu este de a găti, ci de a sparge exteriorul pentru a sigila sucurile.
- Așezați puiul într-un aragaz lent .
- La un moment dat, presărați cu chimenul de pământ, praful chilic, oregano, usturoiul și sarea.
- Adăugați cutiile de chile verde tăiate și cutia de roșii. Le poți turna chiar deasupra puiului.
- Coaceți ceapa și tăiați-o în 1/4 bucăți sau mai mică. Adăugați-le și pe aceia.
- Se toarnă bulionul de apă sau de pui în partea de jos a crocodetului, ar trebui să se ridice cel puțin un centimetru sau ceva pe fundul crocodetului. Nu doriți ca lichidul să vină prea sus sau va fi supus.
- Gatiti la joasa timp de 7 pana la 8 ore. Dupa ce timpul a crescut, puiul ar trebui sa fie frasin si sa se destrame usor. Nu ar trebui să existe niciun lichid în fundul tăvii, iar ceea ce rămâne ar trebui să aibă o consistență de sos.
- Utilizați două furci sau o lingură cu crestătură pentru a scoate carnea de pui din crocot.
- Așezați-o pe platou și pe partea superioară cu chili și amestec de roșii.
- Serviți-l cu o grămadă de tortilla fierbinți și topping-uri, cum ar fi ceapa tocată, frunzele de cilantro tocate și sosul chilot.
* Chiles verde - Puteți folosi chiles verde proaspete, dacă doriți. Rotiți o chilă verde mare (sau două mici / medii) peste o flacără deschisă sau sub o pui de carne până când pielea este înnegrită. Lăsați-o să se răcească și îndepărtați pielea. Tăiați tulpina și deschideți chiliul și răzuiți-o și aruncați semințele și șirurile albe.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 630 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodiu | 473 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 62 g |