Stridiile clasice Rockefeller

Aceste stridii clasice Rockefeller sunt făcute cu ceapă verde și friptură de pâine prăjită. Rețeta face 4 duzini, suficient pentru 8 persoane.

Ce ai nevoie

• 1 litru de unt
• 1 țelină cu coaste, tocat fin
• 2 cepe cepei verzi, tocate fin, aproximativ 2 cesti
• 1 patrunjel de ciorchine, tocat fin
• 3 linguri de sos Worcestershire
• 1/2 linguriță
• Sos Tabasco (sau mai mult)
• 1/2 linguriță Pernod, Anisette sau Herbsaint
• 1 1/4 cupe
• pâine prăjită
• 4 duzini de stridii în cochilii lor
• Sare rosie

Cum se face

1. Se topește untul într-o tigaie mare sau în tigaie și se adaugă telina, carnea de pătrunjel și patrunjelul. Saute timp de 5 minute, apoi adăugați Worcestershire și Tabasco. Reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 10 minute. Adăugați Herbsaint sau Pernod și crocante de pâine; gătiți timp de încă 5 minute. Scoateți tigaia din căldură și transferați amestecul într-un castron.
2. Se răcește în frigider timp de o oră, până la frig, dar nu se fixează ferm.

1. Stridie Shuck . Aruncați cojile de sus; curățați și uscați cochilii de jos.
2. Scurgeți stridiile. Aranjați mai multe cochilii de stridii în tăvile de copt căptușite cu aproximativ 1 cm de sare de rocă.
3. Plasați 1 stridii în fiecare coajă. Se încălzește cuptorul la 375 °.
4. Scoateți toppingul răcoritor de unt din untul frigider și bateți-l cu un mixer electric pentru a amesteca uniform untul și pufați puțin; transferați amestecul într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf simplu mare.
5. Se pune o lingură de amestec pe fiecare stridii, apoi se coace într-un cuptor de 375 ° timp de 5 până la 8 minute.
6. Permiteți aproximativ 6 stridii pentru fiecare oaspete. Dacă este posibil, coaceți-le în loturi de 6 sau 8, astfel încât fiecare persoană să aibă o servire caldă.

Serveste 8.

S-ar putea sa-ti placa si

Stridie scoică

Stridii uleioase uscate și usturoi

Oaster Fritters

Fried Oyster Po 'Boy

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	729
Grăsime totală	54 g
Grăsime saturată	30 g
Grasime nesaturata	15 g
Colesterol	272 mg
Sodiu	561 mg
Carbohidrați	30 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	31 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)