O rețetă de legume și fasole este supa perfectă pentru zilele reci; acele zile de iarnă, când trebuie să fii cald și hrănit. Deci, ce ar putea fi mai bine decât această supă de legume sănătoase și de fasole, să vă susțină vremea rece? Faceți vasul mai mult umplut cu adaos de pâine crudă și unt.
Simțiți-vă liber să adăugați mai multe alegeri de legume la supă; o modalitate excelentă de a utiliza și resturile .
Cu tot vegetaful
Ce ai nevoie
- 1 fasole albă , ** drenată.
- 50g / 2oz unt unsalat
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1 morcov mare, curățat și tocat fin
- 1 tulpină de telina, tocată mărunt
- 1 litru / 2 pini de legume
- 1 poate tocata rosii, cu suc
- Gogoasa de cimbru uscat
- 1 lingurita zahar
- 1
- frunze de dafin , proaspete sau uscate
- Sare de mare și piper
- 2 linguri de patrunjel de frunze fin tocate fin pentru a servi
Cum se face
Serveste 4
- Într-o cratiță mare sau într-o oală de stoc, topiți untul, adăugați ceapa și gătiți încet până la translucid, asigurându-vă că amestecați amestecul în mod constant.
- Adăugați usturoiul și gătiți-l timp de încă 2 minute, având grijă să nu ardeți, deoarece acest lucru va ruina supa făcându-l amar și acru. Apoi adăugați morcovii și țelina și gătiți încă cinci minute.
- La tigaie se adaugă stocul, fasolea, roșiile, cimbrul, zahărul și frunza de dafin și se aduce la fierbere. Reduceți la o temperatură mai mică. Gatiti usor timp de 30 de minute sau pana cand morcovul si telina sunt delicate - evitati agitarea pentru a preveni descompunerea boabelor. După gătire, scoateți frunza de dafin.
- Puneți jumătate de supă într-un procesor de bucătărie și o piure. Se amestecă piureul în tigaie și se servește gust.
- Pentru a servi, se ladă în boluri de supă încălzită și se garnisează cu patrunjelul. Serviți supa într-un castron mare ca curs principal, sau o porție mai mică ca starter.
** Ce fasole de folosit?
Cele mai bune fasole pe care le folosiți în această rețetă sunt fasolea albă, cum ar fi caracatița albastră sau Cannelini mai mari. Cu toate acestea, există alții de ales pentru a suna modificările. Poate o fasole de unt mare sau o fasole neagră mică. Multe supermarketuri din Marea Britanie vând cutii de fasole amestecată; acestea adaugă nu numai soiuri la supă, ci și foarte colorate.
Folosind fasole uscată în supă
Dacă aveți fasole uscată, înmuiați-le peste noapte într-un castron mare sau în ghiveci. Gatiti dupa cum este indicat pe pachetul de fasole si odata preparat, scurgeti. Utilizați fasolea așa cum ați proceda în rețeta fasolei conservate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 381 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodiu | 258 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 13 g |
| Proteină | 16 g |