01 din 05
Termometru cu citire instantanee
Peteers / Getty Images Termometrul cu citire instantanee este un termometru pentru sondă, disponibil atât în stiluri analogice cât și digitale, care permite unui bucătar să înregistreze o temperatură instantanee a unui produs alimentar. Sunt minunate pentru a testa caracterul unei bucăți de carne sau păsări în timpul gătitului, dar nu este menținută în timpul gătitului. Pur și simplu introduceți sonda în mâncare, verificați temperatura și apoi scoateți-o.
Termometrele cu citire instant pot fi de asemenea folosite pentru măsurarea temperaturii alimentelor calde într-o tavă de aburi sau o farfurie de înfundare, precum și a articolelor reci într-o bară de salată și pentru a măsura cât de repede o supă sau un sos se răcește nu petreceți timp excesiv în zona periculoasă de temperatură ).
02 din 05
Termometru pentru carne
Brett Stevens / Getty Images Un termometru de carne este similar cu o citire instant, dar are un cadran mai mare (pe tipuri analogice, care este) pentru a le face mai ușor de citit. Diferența principală este că, spre deosebire de un termometru citit instant, un termometru pentru carne este introdus într-o îmbinare de carne sau o carne de pui (sau curcană) întreagă , unde rămâne pe parcursul procesului de prăjire. Pentru a monitoriza temperatura, pur și simplu priviți la cadran.
Versiunile digitale sunt și mai sofisticate. Acestea pot fi programate să emită un semnal sonor pentru a semnala că temperatura dorită a fost atinsă. În acest caz, sonda este situată la capătul unei sârme lungi, rezistente la cuptor, care este atașată la unitatea pe care o are ea însăși, care poate fi fixată, de obicei, la exteriorul cuptorului cu un magnet.
Puteți lăsa chiar sondă în carne după scoaterea din cuptor, pentru a monitoriza temperatura cărnii în timp ce o odihniți .
03 din 05
Termometru pentru bomboane și frișcă
Tosca M White / Getty Images În timp ce cele două tipuri de termometru anterioare sunt sonde, cu un vârf ascuțit care este introdus într-un produs alimentar pentru măsurarea temperaturii sale, bomboanele și termometrele de prăjit sunt făcute din sticlă și sunt utilizate pentru măsurarea temperaturilor mult mai calde.
În timp ce carnea și păsările de curte ar putea fi gătite oriunde de la 130 F la 175 F, bomboanele implică zahărul de gătit la 300 F, iar prăjirea cere ca țiței să fie 375 F și mai fierbinte.
Puteți obține bomboane separate și termometre de prăjit, dar, de obicei, acestea sunt combinate, și ele funcționează bine pentru bucătarul acasă. De obicei, există un fel de clip atașat, astfel încât să puteți fixa termometrul la buza oală pe care o utilizați, împreună cu un ghid care arată nivelurile de temperatură pentru fiecare mâncare.
De ce contează: în cofetărie, zahărul dvs. trebuie să atingă doar temperatura potrivită , nu prea rece sau prea caldă, pentru a obține coerența potrivită pentru tipul de bomboane pe care îl fabricați. În mod similar, în funcție de ceea ce prăjiți și de tipul de ulei pe care îl utilizați, prea rece și elementul poate deveni gras, în timp ce prea fierbinte și uleiul poate începe să fumeze și chiar să se aprindă.
04 din 05
Cuptor cu termometru
kimberrywood / Getty Images Doar când ați crezut că există ceva în bucătăria dvs. pe care vă puteți baza (altul decât propriul dvs. bun simț), se pare că nu există. Nici măcar temperatura cuptorului. Aceasta înseamnă că atunci când o setați la 350 F sau 400 F, cuptorul dvs. ar putea fi oriunde cu 25 până la 50 de grade mai mare sau mai mic decât acesta. Chiar și mai rău, cuptorul dvs. ar putea avea pete fierbinți sau pete reci - zone în care temperatura este constant mai mare sau mai mică decât alte părți ale interiorului cuptorului - ceea ce poate produce timpii de coacere.
Pentru a afla, obțineți-vă un termometru cuptor, pe care îl puteți așeza pe raft (sau agățați de un cârlig de la unul din rafturile de cuptor). Când setați cuptorul la 350 F, termometrul vă va spune dacă este de fapt la această temperatură sau nu. Unele fluctuații sunt normale. Dar dacă descoperiți că cuptorul dvs. citește în mod consecvent 25 de grade mai cald decât cel pe care l-ați setat, puteți ajusta temperatura pe care o setați corespunzător. Nu mai sunt cookie-uri înnegrite !
05 din 05
Frigider Termometru
Lee Serenethos / Getty Images Ca în cazul în care un cuptor greșit calificat nu este destul de rău, un frigider miscalibrat poate provoca probleme. Asta pentru ca daca frigiderul nu ajunge destul de rece, bacteriile alimentare (unele dintre acestea putand provoca otravirea alimentelor) pot creste. Pentru referință, temperatura din frigider ar trebui să fie între 33 F și 40 F. Dar pentru a vă asigura că puteți obține un termometru pentru frigider. Funcționează mult în același mod ca și termometrul cuptorului: lipiți-l în frigider și va afișa temperatura interioară a răcitorului. (Acestea au și altele pentru congelatorul dvs., interiorul căruia ar trebui să fie de aproximativ 0 F.)