Un ghid pentru trestie de brânză, modul în care este folosit și unde să-l cumpărați
Cheese este o țesătură de bumbac tifon, ușor, țesută, cu găuri mici, care permit aerului să curgă prin țesătură. Stofa de cerb este disponibila in cel putin sapte clase diferite, de la deschidere la tesatura extra-fin. Notele se disting prin numărul de fire per inch în fiecare direcție.
Cheese este folosit pentru a face brânză
Dar este o frișcă de tevi folosită cu adevărat pentru a face brânză? Da - acest tip de țesătură a început să fie denumit "tifon", deoarece brandurile de brânzeturi și-au dat seama că au protejat brânza, dar și au permis să respire în timp ce îmbătrânesc.
Din acest motiv, berea este înfășurată în jurul unor tipuri de roți de brânză în timp ce îmbătrânesc. Cel mai frecvent este înfășurat în jurul lui Cheddar. Clothbound Cheddar (numit și Cheddar învelit în bandaj) este considerat cel mai tradițional stil al lui Cheddar și este stilul lui Cheddar despre care se cunoaște Anglia (totuși, unii englezi Cheddar sunt înveliți în lenjerie, nu în tavă). Mulți producători de brânzeturi americani fac, de asemenea, Cheddar îmbrăcat în pânză. Unele tipuri de Cheddar îmbrăcăminte pentru a încerca:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Rezervația Flagship a lui Beecher
- Fiscalini Farmstead Bandaje de lapte crud înfășurat Cheddar
- Grafton Village Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
Cheesecloth nu este doar folosit pentru a proteja brânză în timp ce îmbătrânește. Deoarece acest tip de țesătură (tifon) este atât de ușoară, lichidul trece prin el, dar sunt prinse solide. Din acest motiv, tifonul poate fi folosit pentru a împrăștia tot felul de lichide și este la îndemână pentru a avea în jurul bucătăriei.
Cheesecloth poate fi folosit pentru a tulpina stocul de supa, face tofu, tort iaurt de casa, sau pachet de ierburi într-un buchet garni. În ceea ce privește producția de brânză, aceasta poate fi utilizată pentru a scurge lichidul (zerul) din coacerea brânzei. Acest lucru este necesar deoarece, dacă coacetele de brânză dețin prea multă umiditate, ele nu pot fi modelate și îmbătrânite în roți de brânză.
Dacă încercați să faceți brânză la domiciliu (cum ar fi ricotta, brânză, paneer sau brânză proaspătă de capră), atunci blatul este ceva pe care trebuie să-l cumpărați.
Acasa Retete de branzeturi care folosesc Cheesecloth
Iată trei rețete pentru prepararea brânzei la domiciliu cu ajutorul bomboanei:
În cazul în care să cumpere Cheesecloth
Pieptenele de bere se găsesc în secția de aprovizionare a bucătăriei din multe magazine și magazine. De asemenea, este de obicei vândut în magazinele de aprovizionare cu bucătărie și poate fi cumpărat de la mulți comercianți online cu amănuntul.
Cârnatul de mătase este vândut în bucăți lungi și de obicei este destul de ieftin. După cumpărare, puteți utiliza foarfece pentru a tăia fâșia de bumbac până la orice dimensiune aveți nevoie. Pentru fabricarea brânzeturilor, căutați tort de bumbac bine tivit sau ultra-fin. Dacă țesătura de țesut este țesută slab, nu va prinde sau ține toate solidele atunci când încercați să scurgeți zerul din coacerea brânzei.
Alte utilizări de gătit din cerneală
Ceașcă de brânză este de asemenea folosită pentru împrăștierea stocurilor și cremelor, legarea ierburilor, făcând tofu și ghee și iaurtul îngroșător.
Obiecte de cusut alternativ
Iată trei alternative la tifon
- Saculete cu plasă fină: Aceste pungi sunt adesea folosite pentru fabricarea laptelui de migdale sau pentru conservarea boabelor atunci când se prepară bere. Ele sunt de obicei realizate din nailon, vin în mai multe dimensiuni și pot fi spălate de mașină. Nu se vor întinde în timp și nu sunt rezistente la colectarea de pete sau mirosuri alimentare
- Pânză de pâslă pentru pălării: prosoapele pentru pungi de prosoape sunt prosoape de bumbac subțiri, cu o țesătură liberă - țesătura este mai strânsă decât cea de frișcă, dar prosoapele de bucătărie mai slabe decât cele obișnuite.
- Bărbați mari pentru bărbați: ieftine, ușor de curățat, reutilizabile. Doar asigurați-vă că separați ce batiste sunt folosite pentru bucătărie și care sunt cele pentru alte lucruri.