Din cauza numeroaselor ferme mari de bovine din Argentina, carnea este inclusă în mai multe tipuri de feluri de mâncare într-o varietate de moduri. Această tocană de carne de vită din Patagonia, Argentina, poate fi un preparat ușor neobișnuit, dar este destul de delicios. Fructele uscate - cum ar fi caisele sau stafidele - împreună cu cartofii dulci, dau gustului un gust ușor dulce, în timp ce roșiile și ceapa, squashul de iarnă și bucățile de carne de vită îngroșă aroma complexă. Carbonada criolla este o tocană minunată, perfectă atunci când vremea devine rece, servită cu pâine și o salată.
Ce ai nevoie
- 1/3 cesti de ulei de masline
- 1 ceapa mare, tocata
- 1 ardei verde, tocat
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 1/2 lire sterline de carne de vită, tăiate în bucăți de 1 inch
- 1 poate roși roșii
- 2 cesti de bulion de carne de vită
- 3 cartofi dulci, curățați și cubați
- 2 cartofi albi, coji și cubați
- 2 linguri de zahăr
- 1 squash mare de iarnă, curățat și cubat
- 7 uncii de caise uscate, tocate marunt (aproximativ 1 cana)
- Sare și piper la gust
- 1 cană de porumb congelat
Cum se face
- Într-o oală mare, încălziți uleiul și puneți ceapa, ardeiul verde și usturoiul până la aur și moale, aproximativ 10 minute.
- Adăugați carnea de vită și gătiți-o pe căldura medie-mare, întorcându-vă spre maro toate părțile.
- Adăugați roșiile compotate, bulionul de carne de vită, cartofii, zahărul, squashul și caisele și încălziți-o la o temperatură mai mică.
- Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Gustați pentru condimente și sezonați cu sare și piper. Adăugați mai mult bulion de carne de vită dacă tocanul pare prea gros.
- Gatiti timp de circa 30 de minute, pana cand carnea de vita este licitata. Se amestecă porumbul înghețat și se fierbe încă 5 până la 10 minute.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 484 |
Grăsime totală | 18 g |
Grăsime saturată | 5 g |
Grasime nesaturata | 11 g |
Colesterol | 76 mg |
Sodiu | 391 mg |
Carbohidrați | 51 g |
Fibre dietetice | 6 g |
Proteină | 31 g |