Salata de cartofi Jalapeno

Această rețetă de salate de cartofi solicită ardei jalapeno, ceea ce îi dă o lovitură reală. Această salată merge bine cu aproape orice, dar complimente cu adevărat carne de porc la grătar.

Ce ai nevoie

• 4 cartofi mari roșcate, decojite tăiate în cuburi mici
• 1/4 cană / 60 ml ulei de măsline extra virgin
• 1 cană / 240 ml maioneză
• 1/4 cană / 60 ml muștar din Dijon
• 1/4 ceasca / 60 ml ceapa verde, tocata marunt
• 1/4 cană / 60 ml feta, brânză ascuțită sau crenvurată ascuțită
• 2 linguri / 30 ml frunze de frunze de frunze de pătrunjel, tocate fin (adăugați mai mult dacă doriți)
• 2 jalapenos mari, semănate și tocate fin
• 2 linguri / 30 ml oțet de vin alb
• 1/2 linguriță / 2,5 ml pulbere de usturoi
• 1/2 linguriță / 2,5 ml sare
• 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru

Cum se face

1. Spălați, sămânța și zarurile jalapeno. Așezați-l într-un vas mic de sticlă (un pahar mic de băutură funcționează bine.) Adăugați 2 linguri de oțet de vin alb la bucățile de jalapeno, lăsați amestecul să stea 20-30 de minute.
2. După acest timp, eliminați jalapenos, lăsați deoparte până când sunt gata de utilizare; rezervați 1 lingură de oțet de vin alb.
3. Aduceți un vas mare de apă pentru fierbere și adăugați 1 lingură de sare. Adăugați cartofi și gătiți timp de 20 de minute sau până când sunt ușor de străpuns cu un cuțit. Odată gătit, se scurge cartofii, se pune într-o baie de gheață timp de 10 minute sau până când se răcește suficient. Goliți cartofii încă o dată și lăsați-le deoparte.

1. Combinați maioneza, muștar, ulei, o lingură de oțet de vin alb, sare, piper, și praf de usturoi într-un castron mare. Adăugați cartofi, ceapă verde, bucăți de jalapeno și feta (sau cedar) la amestec. Începeți să acoperiți bine. Se transferă într-un vas de servire și se acoperă cu folie de plastic.
2. Se pune în frigider și se lasă să se răcească salata de cartofi timp de 2 ore înainte de servire. Stocați resturile bine acoperite în frigider timp de până la 3 zile după prepararea inițială. Serviți-vă cu mesele preferate la grătar, lent gătite, coapte, prăjite sau prăjite.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	426
Grăsime totală	40 g
Grăsime saturată	8 g
Grasime nesaturata	14 g
Colesterol	25 mg
Sodiu	615 mg
Carbohidrați	12 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	4 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)