Bistec a lo Pobre este o masă satisfăcătoare populară în toată America de Sud, în special în Chile . Elementele de bază ale bistec a lo pobre sunt friptura, cartofii prăjiți, ceapa prăjită și ouăle prăjite. Numele se traduce aproximativ la "friptura omului sărac", deși felul de mâncare este de fapt destul de bogat și indulgent.
Pregătiți-vă bistec a lo pobre vă poate lăsa cu multe mâncăruri murdare, dar există un truc pentru a evita această problemă. Păstrați componentele calde în cuptor în timp ce le pregătiți și folosiți aceeași tigaie adâncă și în sus (îmi place să folosesc o fontă ).
Serviți bistec a lo cu o parte de orez și o salată mică.
Ce ai nevoie
- 4 fripturi (sau fileturi)
- 3 cepe mari (felii subțiri)
- 4-6 cartofi galbeni
- 4 catei de usturoi
- 4 ouă
- 1 flacon de ulei vegetal pentru prăjire
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Peel și tăiați cartofii în cartofi prăjiți. Gatiti cartofi prajiti cu ulei vegetal fierbinte (360 F) pana la aur. Scurgeți-vă pe o foaie de bucătărie căptușită cu prosoape de hârtie, sezonați cu sare și puneți-le într-un cuptor de 200 F pentru a le menține calde.
- Treceți cu grijă uleiul vegetal în exces într-un recipient separat, lăsând aproximativ 3 linguri în tigaie sau folosiți o tigaie nouă.
- Se topește ceapa în uleiul vegetal până la maro auriu și maro, aproximativ 10 minute. Îndepărtați ceapa și puneți-o într-o tigaie superioară sau în vase de caserolă și puneți-o în cuptor cu cartofi prajiti.
- Se taie usturoiul. Se condimentează o parte a fripturilor cu sare și piper și stropiți cu jumătate de usturoi tocat. Puneți fripturi cu un ciocan pentru carne pentru a le aplatiza, apoi le răsuciți și repetați de cealaltă parte cu usturoiul rămas.
- Fidează fripturile la căldură, întorcându-se odată, până când se rumenesc pe ambele părți și se fierbe până la coacerea dorită. Puneți fripturi peste ceapă și reveniți la cuptor.
- Adăugați puțin ulei în tigaie și prăjiți ouăle, însoțite de soare. Se condimentează cu sare și piper dacă se dorește. În timp ce ouăle se prepară, scoateți cartofii, friptura și ceapa din cuptor. Distribuiți ceapa între cele 4 plăci, topul cu o porție de cartofi prăjiți și puneți fripturile deasupra. Când ouăle sunt gata, topiți fiecare friptură cu un ou prăjit. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1190 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 456 mg |
| Sodiu | 397 mg |
| Carbohidrați | 110 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 105 g |