Mozzarella nu este îmbătrânită și este mai bună atunci când este consumată în câteva ore de la preparare
Cei mai mulți sunt familiarizați cu brânza de mozzarella. Este brânza folosită în mod tradițional pentru pizza și pentru a face bastoane de brânză prajită. Există destulă diferență în aromă și textura între mozzarella proaspătă și mozzarella prelucrată în felii sau felii, și merită timpul să aflați mai multe. Este ușor să faci brânză de mozzarella de casă și poate fi utilizată într-o varietate de rețete , inclusiv salate, carne, carne de pasăre, fructe de mare și legume.
Brânză proaspătă de Mozzarella
Bilele proaspete de brânză de mozzarella sunt vândute într-o soluție de saramură, zer sau apă, care le ajută să mențină hidratarea și forma. Este netedă, ușoară și ușor dulce / acră, cu o aromă distinctă de lapte. Textura este cremoasă și mult mai moale decât mozzarella prelucrată în masă. Mozzarella de bivol adevărat este mult superioară celei făcute cu lapte de vacă și este foarte apreciată în întreaga lume.
Micile bile (de circa un centimetru în diametru) de mozzarella proaspătă marinată în ulei de măsline simplu sau herbal se numesc boconccini . Mozzarella afumată este cunoscută sub denumirea de mozzarella affumicata . Manteca este mozzarella proaspătă turnată în jurul unei bucăți de unt.
Mingile de Mozzarella se găsesc cu umpluturi de măsline, prosciutto, șuncă de Parma, roșii uscate la soare și orice varietate de ierburi. Cea mai simplă și mai plăcută modalitate de a mânca mozzarella proaspătă este roșiile proaspete felii, frunzele de busuioc și un picur de ulei de măsline.
Datorită creșterii cererii de mozzarella proaspătă, aceasta poate fi găsită cu ușurință în majoritatea magazinelor comerciale și pe piețele italiene.
Păstrați mozzarella proaspătă în baia de lichid până când sunteți gata să mănânce și mâncați-o în 2 până la 3 zile. Verificați datele întâlnirii și cumpărați cele mai proaspete pe care le puteți găsi, de preferință în aceeași zi. Ea devine amară și acru cu vârsta. Înghețarea nu este recomandată.
Modificată brânză de Mozzarella
Brânza de mozzarella produsă în mod obișnuit este mai uscată, mai puțin aromatizantă și are o textură din cauciuc, care nu seamănă cu omologul său proaspăt.
Este o brânză solidă care se topește cu ușurință, ceea ce o face cel mai bine folosită ca liant pentru sosuri, pentru topiri topite și în feluri de mâncare coapte. Veți găsi ușor disponibile în variante parțiale, cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, cel mai frecvent pre-tăiate sau tocate. Păstrați-l bine învelit și utilizați în decurs de 2 până la 4 săptămâni.
Mai multe despre Mozzarella Brânză și Mozzarella Rețete:
• Sfaturi, măsuri și substituții pentru depozitarea mozzarellei
• Ce este mozzarella? FAQ
• Tipurile de brânzeturi Mozzarella - varietăți proaspete de Mozzarella
• Reteta de branza Mozzarella
• Rețetele de brânză Mozzarella