Cum sa faci rosii de casa uscate

Uscarea roșiilor în mod vechi

În mod normal, gândul la alimentele uscate nu aduce în minte o masă delicioasă. Cu toate acestea, o cantitate relativ mică de roșii uscate la soare oferă o atingere delicioasă și o aromă de gust la o varietate de rețete. Ușor de a face, de a păstra și de a folosi acasă, acesta este un element pe care ați putea dori să îl considerați într-o cămară. În timpul procesului de uscare roșiile pot pierde oriunde de la 88 la 93% din greutatea inițială, vorbesc despre retenția apei!

Italienii au fost de soare roșii de uscare pe acoperișurile lor ceramice de secole ca o modalitate de a stoca roșii pentru lunile de iarnă. Acesta este motivul pentru care atât de multe rețete italiene necesită roșii uscate la soare. Italianii nu au fost singurii care au depozitat tomate în acest fel. Aztecii foloseau de asemenea sarea și soarele pentru a ajuta la uscarea și vindecarea acestui produs pentru offseason.

Cum la soare-roșii uscate la domiciliu

Deși prețurile magazinului cumpărate de roșii uscate au coborât în ​​ultimii ani, merită încă să vă faceți propriul acasă, mai ales dacă aveți o grădină de roșii. Procesul de bază este destul de ușor. Cei mai prefera sa inceapa cu rosii romani , deoarece au mai putine seminte si un procent mai mare de carne, dar puteti folosi orice fel de rosii, inclusiv soiurile de cirese . Indiferent de varietatea pe care o alegeți, este bine să alegeți roșii de dimensiuni uniforme, astfel încât să se usuce la aceeași rată.

Pur și simplu felii roșii în jumătate, locul pe un ecran ridicat, se presara ușor cu sare și se pune în soare fierbinte până la uscat.

În funcție de condițiile meteorologice, acest lucru poate dura de la patru zile la două săptămâni. Veți dori să le acoperiți cu frișcă, ridicată astfel încât să nu atingă roșiile, pentru a evita eventualele creaturi și pentru a asigura o ventilație corespunzătoare. De asemenea, va trebui să le aduceți în timpul nopții, pentru ca roua de seară să nu vă ajute procesul de uscare.

Planificați pe 10 roșii standard pentru a obține o uncie de roșii uscate.

Dacă metoda de modă veche este prea consumatoare de timp sau dacă locuiți într-o zonă cu câteva zile însorite, veți fi bucuroși să știți că puteți obține aceleași rezultate plăcute cu o metodă cuptor sau un deshidratator într-o fracțiune de timp.

Soia-tomate uscate Avertisment

În timp ce alimentele deshidratate păstrează mult mai mult, acestea se pot strica. Roșiile dvs. uscate la soare trebuie să dureze până la șapte luni când sunt depozitate în condiții adecvate. Produsul final al roșiilor uscate la soare trebuie să fie perfect uscat, dar nu crocant, fără umiditate interioară, pentru a evita creșterea bacteriilor. Roșiile roșii roșii umplute cu ierburi proaspete sau usturoi adăugate trebuie să fie refrigerate după deschidere. Nu mâncați roșii uscate la soare cu semne de putregai sau mucegai.

Mai multe despre tomate uscate-uscate:

Tomato Cookbooks