Unele roșii uscate trebuie să fie reconstituite
Roșiile uscate la soare sunt exact ceea ce sugerează și numele lor: tomatoesthat au fost uscate la soare. Ca urmare, roada pierde cea mai mare parte din conținutul său lichid, lăsând-o scrâșnită, oarecum înfundată, în formă ciudată și roșu închis în culoare. Deci trebuie fie să fie reconstituite, fie ambalate în ulei. Odată uscat, aroma de roșii devine mult mai intensă, așa că roșiile uscate la soare nu ar trebui să fie înlocuite unul câte unul într-o rețetă.
Selectarea tomatelor uscate la soare
Când cumpărați roșii uscate la soare, veți avea posibilitatea de a alege roșiile uscate ambalate sau roșiile ambalate în ulei. Produsele uscate sunt vândute în același mod ca și fructele uscate și vor fi reconstituite înainte de a fi utilizate în rețete unde nu se vor fi gatite într-un lichid, cum ar fi salate sau atunci când sunt transformate într-o răspândire. Veți găsi roșii uscate pe bază de ulei oferite în mai multe feluri - roșiile pot fi întregi, tocate sau julienned, și ar putea fi adăugate ierburi și / sau mirodenii uleiului. Citiți cu atenție eticheta de pe borcan înainte de a achiziționa, pentru a vă asigura că achiziționați ceea ce aveți nevoie.
Utilizarea roșiilor uscate
Dacă nu sunt deja ambalate în ulei, roșiile uscate la soare vor trebui reconstituite înainte de utilizare (cu excepția cazului în care sunt gătite într-un lichid). Acesta este un proces destul de simplu: lăsați-i să se înmoaie în apă caldă timp de 30 de minute până când sunt moi și pliabili, scurgeți (rezervați lichidul pentru a adăuga aroma stocurilor și sosurilor), uscați și folosiți conform indicațiilor din rețeta dumneavoastră.
Puteți, de asemenea, să utilizați vin, bulion sau alte lichide pentru preparare pentru reconstituire. După reconstituire, utilizați-le în câteva zile sau împachetați în ulei de măsline și păstrați-le în frigider timp de până la două săptămâni. Pentru a reconstitui roșiile uscate la soare în ulei, pur și simplu puneți roșiile uscate într-un borcan, acoperiți roșiile uscate cu ulei și refrigerați timp de 24 de ore.
Folosind roșii ambalate în ulei
Pentru a utiliza roșii uscate pe bază de ulei, epuizați roșiile din ulei înainte de a mânca sau adăugați la o rețetă. Asigurați-vă întotdeauna că acele roșii rămase în borcan sunt complet acoperite cu ulei, ceea ce poate însemna adăugarea mai multor uleiuri pe măsură ce utilizați roșiile și asigurați-vă că depozitați în frigider. Și nu aruncați acel ulei atunci când ați terminat cu roșiile - se va ridica aroma de la roșii și va fi delicios în pansamente de salată sau folosit pentru cartofi prăjiți și mâncăruri salate.
Gătitul cu roșii uscate la soare
Aroma roșiilor uscate la soare este destul de intensă, concentrată și ușor sărată, deci un pic merge mult. Mulți oameni, în special copiii, se bucură de mâncarea de roșii uscate la soare ca o gustare din mână. Deși sunt minunate cu paste, roșiile uscate la soare sunt, de asemenea, gustoase cu multe alte alimente, inclusiv legume, carne și chiar pâine.
Fă-ți propriile roșii uscate la soare
Indiferent dacă aveți o grămadă de roșii din grădina dvs. sau doriți să vă încercați să vă uscați singur, făcând roșii uscate la soare acasă nu este atât de dificilă. Puteți face așa cum au făcut italienii de ani de zile și puneți roșiile tăiate afară la soare timp de patru zile sau cam asa ceva (există câteva piese de echipament și unele măsuri de precauție pe care trebuie să le luați), sau puteți usca roșiile în cuptor sau într-un deshidratator de alimente.
Toate metodele vor oferi rezultate satisfăcătoare.