Lentilele sunt mici, leguminoase rotunde care vin în mai multe culori și dimensiuni. Deoarece sunt ieftine, foarte hrănitoare și pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp fără refrigerare, lămâiele sunt un lucru discret în multe bucătării din întreaga lume. Și, ca un bonus suplimentar, conținutul ridicat de proteine din lămâie le face un excelent înlocuitor de carne.
Odată ce vă simțiți confortabil cu gatitul, lămâiele ar putea fi preferate în meniurile dvs. acasă.
Sfaturi pentru cum să gătești lentile
Mai jos veți găsi sfaturi pentru a lucra cu linte în bucătărie. Dați-le o încercare și bucurați-vă!
Lentilele nu necesită pre-înmuiere și gătesc mult mai repede decât alte leguminoase uscate. Pur și simplu alegeți pentru a îndepărta resturile sau lămâie scânteietată, apoi clătiți-le și scurgeți-le. Acoperiți lămâia cu apă sau bulion și fierbeți timp de 2 până la 3 minute (pentru a ajuta la digestie). (Notă: Dacă utilizați o aragaz sub presiune pentru a prepara linte, adăugați o linguriță de ulei pentru a nu bloca vapa de siguranță.) Reduceți căldura și fierbeți până când este licitată. În funcție de varietate și vârstă, timpul de gătire poate dura de la 10 minute la 1 oră.
Factorii care afectează timpul de gătit
Lentilele mai vechi vor dura mai mult timp pentru a găti, deoarece au pierdut mai multă umiditate. Nu amestecați linte nou achiziționate cu cele vechi deoarece acestea vor găti neuniform. Ingredientele acide, cum ar fi vinul sau roșiile, pot, de asemenea, prelungi timpul de gătire. Poate doriți să adăugați aceste ingrediente după ce lămâia a devenit delicată.
Salate și coacerea lentilelor
Adăugarea de sare în apa de gătit va întări fasolea, așa că faceți acest lucru numai după ce lămâile sunt complet gătite. Pentru cea mai bună aromă, preparați cu lămâie liberă condimentele preferate.