Acest piept de curcan prăjit la grătar poate fi simplu, dar este plin de aromă. Secretul este să păstrați temperatura suficient de scăzută pentru a permite ca interiorul să se gătească înainte ca suprafața să se usuce.
Ce ai nevoie
- 2 până la 3 kilograme (900 până la 1300 kg) dezosate
- piept de curcan , cu sfoară
- 2 linguri de unt (30 ml), rece
Cum se face
- Preîncălziți grătarul. Tăiați untul în 8 sferturi de lățime de patru centimetri, lungi de un centimetru. Asigurați 8 fante de jumătate de inch în pielea de sus și alunecați untul în fante. Împingeți orice unt suplimentar în pliurile create când pieptul este înfășurat. Sare și piper peste tot.
- Gatiti 5 minute la foc mare, apoi reglati grillul la foc mediu. Grătar până când temperatura internă ajunge la 175 de grade F / 80 grade C
- Scoateți și lăsați-l să se răcească cu 20 de minute înainte de sculptură Dacă aveți nevoie de picături pentru sos, puneți o tavă de picurare pe bare sau cărămizi sub raft și scoateți-o după primele 30 de minute (sau altfel se va arde).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 191284 |
| Grăsime totală | 6,484 g |
| Grăsime saturată | 1,187 g |
| Grasime nesaturata | 1,814 g |
| Colesterol | 95,260 mg |
| Sodiu | 984,001 mg |
| Carbohidrați | 5,873 g |
| Fibre dietetice | 300 g |
| Proteină | 26,355 g |