Untul de arahide este o substanță discontinuă în multe gospodării, dar la 16 grame de grăsimi și în jur de 200 de calorii pe servire pe două linguri, untul de arahide nu este, evident, o hrană cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii. Dar înainte de a traversa untul de arahide de pe lista noastră, există unele pluses care înseamnă că putem răspândi unele pe toast noastre sau mere tăiate din timp în timp. În afară de faptul că este o sursă bună de vitamină E, acid folic, niacină și fosfor, cele mai multe (dar nu toate) grăsimi din untul de arahide sunt de tipul monounsaturate sănătoase; plus, nu conține colesterol.
Uita-te pentru zahăr
Există unt de arahide cu conținut redus de grăsimi, dar unele dintre acestea sunt mai mari în zahăr, ceea ce face ca aceste unturi de arahide să fie mult mai sănătoase. În locul opțiunii pentru aceștia, este mai bine să aveți un lucru real, dar pur și simplu să utilizați mai puțin decât dimensiunea de servire menționată. O lingură de unt de arahide este de obicei tot ceea ce aveți nevoie, mai ales dacă adăugați gem sau niște banane tăiate la sandwich-ul dvs. de unt de arahide.
Ulei hidrogenat
Cu toate acestea, un avertisment. Cel mai obișnuit unt de arahide are o cantitate mică de ulei parțial hidrogenat pentru a preveni separarea, deși eticheta faptelor nutriționale va cere 0 grame de grăsimi trans . În realitate, aceasta înseamnă că există mai puțin de 0,5 grame de grăsimi trans în fiecare porție. Nu este prea mult, s-ar putea spune, dar dacă depășiți dimensiunea de servire sau alegeți să mâncați sandvișuri de unt de arahide în fiecare zi, acele fracțiuni de gram se adaugă.
Cum să evitați uleiul hidrogenat
Pentru a evita în totalitate uleiurile parțial hidrogenate, vă recomandăm să folosiți unt natural de arahide, care ar trebui să conțină pur și simplu arahide și poate sare.
Dar un unt de arahide "natural" conține ulei de palmier ca stabilizator în locul uleiurilor hidrogenate. Uleiul de palmier (care nu trebuie confundat cu uleiul de palmier) este o grăsime pe bază de plante care este puțin peste 50% saturată. Unele cercetări sugerează că, deoarece grăsimile saturate pe bază de plante sunt metabolizate diferit decât grăsimile animale, ele sunt mai puțin dăunătoare și poate chiar sănătoase.
Dacă puteți, rămâneți cu soiul natural care nu conține ulei suplimentar ca stabilizator. Și face untul de arahide un tratament ocazional, mai degrabă decât unul de zi cu zi.