Un pionono este la fel ca un tort de jeleu - este un tort de burete care a fost înfășurat în jurul unei umpluturi. Piononos poate avea umpluturi dulci sau savuroase. Acest pionono este umplut cu dulce de leche care a fost luminată cu frisca. Tot acest tort cu adevărat are nevoie de împodobire este un praf de zahăr cofetari, dar este delicios picurat cu un glazură de glazura de caramel.
Acest tip de tort este, de asemenea, cunoscut sub numele de brazo de reina în unele țări din America Latină.
Ce ai nevoie
- 4 ouă (separate)
- 3/4 cana de zahăr
- 1 linguriță de vanilie
- 1/2 extract de migdale de lingurita
- 1/2 ceașcă de făină
- Opțional: 1/4 cană de făină de migdale (sau 1/4 cană de făină de uz general)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 ceașcă greu
- frișcă
- 2 linguri de zahăr
- 3/4 ceașcă
- dulce de leche
- Garnitură: zahăr de cofetărie
- Opțional: 1 rețetă
- glazura de caramel
Cum se face
- Liniați o tavă de rulouri de 11 "x 17" cu hârtie de ceară. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Setați făina cu sarea, făina de migdale și praful de copt și lăsați-o la o parte.
- Așezați albușurile de ou într-un castron (foarte curat) al unui mixer în picioare și bateți până se formează vârfuri moi.
- Adăugați 1/4 cană de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri rigide. Transferați albușurile de ou bătute într-un vas curat.
- Se adaugă gălbenușurile de ou cu zahărul rămas de 1/2 cești în vasul de amestecare și se bate până la galben pal și se triplă în volum, aproximativ 5 minute. Adăugați vanilia și amestecați bine.
- Se amestecă ușor ingredientele uscate în amestecul de gălbenuș de ou până se amestecă, apoi se îndoaie cu grijă albii de ou. Răspândiți în mod egal băutura în tigaia de jellu preparată.
- Coaceți pâinea până când este aurie și începe să revină la atingerea dvs., aproximativ 8-10 minute. Nu suprasolicitați, sau va fi dificil de rulat.
- Slăbiți marginile tortului trăgând un cuțit în jurul lor, apoi întoarceți tortul pe o cârpă de bucătărie care a fost impregnată cu zahăr de cofetărie . Desfaceți hârtia de ceară și vârful de praf al tortului cu mai multe zahăruri de cofetărie.
- Rolați tortul cu grijă în prosop și lăsați-o să se răcească în poziția înfășurată.
- Puneți crema de biciuire rece într-un castron mare și bateți până se formează vârfuri mijlocii. Se amestecă în 2 linguri de zahăr și o atingere de vanilie dacă se dorește. Îndepărtați o jumătate de cană de frisca în dulce de leche pentru ao ușura, apoi împăturiți amestecul dulce de leche în restul fripturii.
- Desfaceți tortul și împrăștiați amestecul de frișcă / dulce de leche peste tort. Tortul Reroll, înfășurați cu o cârpă de bucătărie sau o învelitoare de saran, și răciți timp de 1-2 ore sau peste noapte.
- Odată ce tortul este răcit cu grijă, puneți-l pe o placă de tăiere , dezbrăcată. Pregătiți glazura de caramel în funcție de rețetă , folosind doar 3 cești de cofetărie zahăr. În timp ce gheața este încă caldă, turnați-o peste tort, lăsând-o să se prăbușească în lateral până când este acoperită. Îndepărtați excesul de glazură de la baza tortului și lăsați-l să se fixeze. Îndepărtați capetele tortului pentru a netezi marginile (un tratament suplimentar pentru bucătar!)
- Tortul se răcește până se pregătește să servească.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 338 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodiu | 462 mg |
| Carbohidrați | 53 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |