01 din 07
Măsurați ingredientele
Dulce de Leche Ingrediente. Marian Blazes Dulce de leche (literal "Dulce sau bomboane de lapte") este un sos bogat de caramel, care se bucură zilnic în toată America de Sud. Homemade dulce de leche necesită puțin timp și răbdare, dar rezultatele sunt superioare celor cumpărate de magazin. Acest ghid pas cu pas vă va arăta exact cum să faceți acest lucru.
Începeți cu următoarele ingrediente:
- 1 (14 uncii) cutie de lapte condensat (aproximativ 1 1/2 cești)
- 1 (12 uncii) de lapte evaporat (aproximativ 1 2/3 cesti)
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- Generator de sare generos (opțional)
- Scorțișoară de scorțișoară (opțional)
- 1 cană de sirop de porumb
- 1 linguriță de vanilie
02 din 07
Începeți gătitul
Început să gătești laptele și scorțișoara. Marian Blazes Așezați laptele evaporat și laptele condensat în cel mai greu vas. Adăugați bețișoarele de scorțișoară, soda de coacere și un vârf de sare. (Sarea nu este tradițională, dar ajută la intensificarea aromelor).
Se gateste la foc mediu slab, amestecand constant. Apa va începe să se evapore în abur.
Se amestecă în mod constant cu o lingură din lemn sau cu o spatulă termoizolantă, astfel încât amestecul să nu rămână pe fundul tăvii și să ardă.
Reglați temperatura astfel încât amestecul să rămână abia la o temperatură mai mică.
03 din 07
Continuă să amesteci!
Pornind de la Thicken. Marian Blazes Amestecul va începe să se îngroaie și se va întuneca în culoare. Buburile spumoase de pe suprafață vor dispărea.
Continuă să amesteci! Aceasta este partea care necesită răbdare. Sunați-vă cu un prieten, ascultați radioul, dați o ceașcă de cafea ...
Indicație: Dacă trebuie să lăsați amestecul nesupravegheat pentru câteva minute, îndepărtați-l din căldură până când sunteți gata să continuați.
04 din 07
Se apropie
Formarea de bule mari. Marian Blazes Continuați să amestecați până când amestecul produce bule mari, este foarte gros și are o culoare de aur de caramel. Este foarte important să se amestece constant în acest moment pentru a preveni arderea.
Sfat: Dacă amestecul începe să se prindă pe fund și să ardă, îl puteți turna rapid într-o oală curată. Dacă în amestec sunt vizibile bucăți de arsură, împingeți-o printr-o sită cu ochiuri fine când îl vărsați în noul vas. Coborâți puțin căldura și continuați să gătiți și să amestecați.
05 din 07
Cum să afli dacă Dulce de Leche este gata
Formarea unei panglici. Marian Blazes Ridicați lingura din oală și rumeniți o parte din sosul de caramel deasupra suprafeței. Dacă formează o panglică care nu dispare după aproximativ 10 secunde, este gata.
06 din 07
Un alt mod de a verifica dacă este gata
Culoarea caramelului de aur închis. Marian Blazes Puteți verifica, de asemenea, pentru doneness prin glisarea lingura de-a lungul partea de jos a oală. Ar trebui să puteți vedea partea inferioară a vasului câteva secunde înainte ca amestecul să se închidă și să se acopere din nou fundul.
Amestecul se va fi răcit timp de 30-45 de minute.
07 din 07
Sfaturi de finisare și ¡Listo! - E gata!
Gata să servească. Marian Blazes Se scoate din căldură și se lasă să se răcească timp de 10 minute.
Îndepărtați bețele de scorțișoară și amestecați în vanilă și sirop de porumb.
Permiteți răcire complet.
Sugestii pentru sugestii:
Dulce de leche este delicios în sine, ca un topping pentru inghetata, răspândit între straturi de tort, sau chiar răspândit pe pâine prăjită. Este umplut pentru alfajores cookie-uri populare sandwich. Încercați varianta de ciocolată , care se face prin plierea ciocolată topită în dulce de leche și folosiți-o pentru a umple alfajorii de ciocolată .