Rum este o băutură alcoolică distilată realizată din produse secundare de trestie de zahăr, cum ar fi melasa, mierea sau sucul. Din punct de vedere tradițional, provenind din Barbados, sclavii de plantație au descoperit pentru prima dată că melasa fermentată în alcool. Rum a fost primul spirit de marcă produs vreodată și este cunoscut ca spiritul pe care pirații l-au băut în Caraibe. Rațiunile de rom au fost, de asemenea, oferite marinarilor Royal Navy împreună cu sucul de lime, deoarece a ajutat la lupta împotriva scorbutilor.
Cum se face Rumul
Caraibe rom este pregătit de a fi maturat în butoaie pentru o perioadă lungă de timp pentru a obține o aromă puternică. Sugestiile de condimente și caramel pot fi adesea găsite în romul în vârstă. Rumul este adesea servit într-o băutură mixtă, cum ar fi un cocktail, mojito clasic sau fructe daiquiri.
Aroma romului poate fi dulce sau uscată în funcție de procesul de îmbătrânire, tipul de butoaie folosit și forma de trestie de zahăr utilizată. Pentru o aromă mai robustă în rețeta, alegeți un rom întunecat. În mod similar, pentru un gust mai subtil, alegeți un rom ușor. Rums sunt înțelese adesea prin categorii de culori, cum ar fi:
- Lumină sau alb: semnale ușoare de rom
- Aur sau chihlimbar: Rumul a petrecut timp într-un butoi.
- Întuneric sau negru: Cârnătoarea are o vârstă îndelungată și are gust de whisky
Gătit cu rom
- Ideea de gatit: Atunci cand folositi romi aromati sau spicati , asigurati-va ca aroma sau condimentele sunt complementare ingredientului principal.
- Fun Fact: Romanul jamaican este considerat cel mai puternic din aromă datorită procesului său de fermentație mai lung, care utilizează drojdie folosită anterior.
Sfaturi generale: Examinați informațiile de bază și sfaturi despre gătitul de alcool, învățând cum să gătiți cu alcool. De exemplu, înainte de a utiliza romul într-o prezentare flambată, citiți despre gătitul flambe . În plus, asigurați-vă că vă divulgați utilizarea de rom a oaspeților, deoarece cea mai mică aluzie la alcool într-un vas poate fi dăunătoare celor cu alergii și recuperarea alcoolici.
- Substituții: Extractul de roși poate fi înlocuit cu cantități mici de rom (nu mai mult de 1/4 cană) în multe rețete. Brandy sau cognac poate fi de multe ori înlocuit de rom în cantități egale, dar se așteaptă schimbarea evidentă în aromă. Pentru alte opțiuni de substituire, consultați tabelul de substituire a alcoolului .
- măsurători:
- 2 lingura de lingurita = 1/2 la 1 lingurita de extract de rom. Dacă lichidul este o parte importantă a rețetei, adăugați suficientă apă sau suc de mere pentru a compensa diferența.
- 1 lingurita de tampon intunecat = 2 Extras de lingura de rom
- 5 linguri de lingurita rom = 1 Extras de lingura de rom.
32 Rețete rumă
Explorați multe rețete delicioase cum ar fi ceviche, sorbet și curcan tropical care necesită rum pentru gătit:
- Ahi, creveți pentru copii și Hamachi Ceviche
- Apricot Fritters
- Avocado Ice Cream
- Banana Flambe
- Banana Ketchup
- Banana Rum Puffs
- Cassata cu Puree proaspata
- Chestake Ricotta de castane
- Castan și Ricotta Semifreddo (înghețată)
- Fondue de ciocolată din Rum
- Nuci de cocos Macadamia Pound
- Nuci de cocos Macadamia
- Cafea Risotto
- Eggnog Rum
- Flaming Fish
- Crepes maghiară cu alune
- Sos de brânză Jamaica-Me-Krazy
- Kiwi Daiquiri Jam
- Lemon Blueberry Sorbet
- Macadamia Ciocolată sărutări
- Malibu Rum Cake
- Cidru mulled
- Pineapple Rum Flambe
- Rum-Runner de pui
- Crema rusă cu căpșuni Romanoff