Banana ketchup? Dacă nu ați auzit de acest condiment, este posibil să nu vă puteți imagina cât de bine este. Deși există o roșie mică în acest ketchup , este aroma bananelor care strălucesc. Ketchupul de banane este deosebit de bun cu carnea de porc și pui .
Ketchupul de banane se găsește în mod obișnuit în Filipine, unde au avut o lipsă de roșii în timpul celui de-al doilea război mondial și au trecut la fabricarea ketchup-ului din banane. Este folosit în multe din aceleași moduri în care ați folosi ketchup-ul de tomate, inclusiv pe câini calzi și hamburgeri, precum și carne la grătar.
Indiferent dacă ați crescut sau vă bucurați de ea sau doriți să încercați, dar nu doriți să vă aventurați la un magazin de specialitate, utilizați această rețetă pentru ketchup de banane.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana de stafide aurite
- 1/3 ceapă de ceapă (dulce, tocat)
- 2 catei de usturoi mari (triunghi)
- 1/3 ceasca de pasta de tomate
- 4 banane mari (foarte coapte, curățate și tăiate)
- 1 1/3 oțet cidru de cidru (împărțit)
- 3 până la 4 căni de apă
- 1/2 cană zahăr brun închis (ambalat)
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță piper chilot (sau gust)
- 1/4 cană de sirop de porumb ușor
- 2 linguriță de mandarină
- 1 lingurita scortisoara
- 1/2 linguriță de nucșoară
- 1/4 linguriță de cuișoare
- 2 linguri de rom întunecat
Cum se face
- Așezați stafidele , ceapa , usturoiul , pasta de tomate, bananele și oțetul de 2/3 cupe în vasul unui procesor de bucătărie dotat cu lama metalică.
- Procesați până când este netedă și turnați-o într-o cratiță mare și grea.
- La amestecul de banane din cratiță, adăugați restul de 2/3 oțet, 3 cesti de apă și zahărul maro, sarea și piperul chilotat. Se amestecă.
- Aduceți amestecul la fierbere peste căldura medie-ridicată, amestecând deseori. Reduceți căldura la joasă și gătiți neacoperită, amestecând ocazional ketchupul, timp de 1 oră și 15 minute.
- Dacă ketchup-ul devine prea gros și începe să se lipească, adăugați o parte din apa rămasă (până la 1 cană).
- Adăugați sirop de porumb, varză , scorțișoară , nucșoară și cuișoare. Gatiti-va la foc mediu-scazut, amestecand adesea, inca 15 minute sau pana cand este suficient de gros pentru a acoperi o lingura de metal.
- Se amestecă romul și se scoate vasul de la căldură. Lăsați-o să se răcească timp de 10 minute.
- Împingeți ketchup-ul printr-un filtru fin, amestecând solidele cu spatele unei linguri.
- Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
- Se toarnă ketchup-ul de banane în sticle sau borcane de sticlă, se acoperă și se răcește.
Utilizați ketchupul de banane în termen de o lună. Ketchupul de banane este deosebit de bun ca un condiment cu carne de porc și pasăre.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 28 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 5 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |