Ketchupul original nu conținea roșii
Ketchup este condimentul favorit al Americii, fiind găsit în 97% din bucătării. Studiile arată ketchup-ul de tomate poate fi, de asemenea, un instrument puternic în lupta împotriva cancerului și a bolilor de inimă. S-ar putea să fiți surprinși să aflați că ketchupul nu se limitează la soiurile de roșii simple.
Ketchup History
Cuvântul ketchup este derivat din ke-tsiap chinezesc, un sos de pește marinat. A făcut drumul spre Malaezia, unde a devenit kechap și ketjap în Indonezia.
Marinarii englezi din secolul al șaptelea au descoperit deliciile acestui condiment chinezesc și l-au adus în vest. Ketchup a fost menționat pentru prima oară în jurul anului 1690.
Versiunea chineză este de fapt mai apropiată de un sos sau de un sos Worcestershire . A trecut treptat prin diferite schimbări, în special prin adăugarea de roșii în anii 1700. În secolul al XIX-lea, ketchupul era cunoscut și ca soia de tomate .
Versiunile de rosii devreme au fost mult mai subtiri, cu o consistenta mai mult ca un soia sau sos Worcestershire .
Compania F. & J. Heinz a început să vândă ketchup de tomate în 1876. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, a fost principalul tip de ketchup din Statele Unite, iar descriptorul de roșii a scăzut treptat.
Catsup și catchup sunt ortografii acceptabile folosite inter-schimbabil cu ketchupul , cu toate acestea, ketchup-ul este modul în care îl veți găsi enumerat în majoritatea cărților de bucate.