O multitudine de feluri de mâncare indiene fac apel la ceapă să fie săturat sau rumenit. Unii chiar necesită să mănânci ceapa într-o pastă și apoi să rumeni pasta. Acest lucru face pentru degustare delicioase, bogate, grasimi groase. Pasta de ceapa are tendinta de a absorbi o multime de ulei de gatit atunci cand este maro. Pentru a evita folosirea prea multă a uleiului în alimente, cea mai bună modalitate este să tăiați fin cantitatea de ceapă dorită în vasul dumneavoastră.
Saut aceste ceapa tocata pana la maro auriu. Nu mărunțiți ceapa, deoarece gustul rezultat va fi amar și va distruge complet orice fel de fel de mâncare pe care se adaugă ceapa. Vrei doar ca ceapa sa inceapa sa devina o culoare aurie palida. Ceapa bine rumenit are un gust ușor dulce datorită zahărului din ceapă. Odată rumenite, ștergeți lotul într-o pastă (cu o lingură sau două de apă caldă) în procesorul dvs. de alimente și sunteți toți pregătit să utilizați pasta, după cum este necesar!
Vasele care conțin ceapa rumenită sunt numeroase. Câteva exemple sunt ...
- Lamb Curry
- Chicken Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam