În Caraibe, găluște figura în mod proeminent în bucătăria. Ele sunt supe și tocană, sau pot fi consumate ca o farfurie laterală cu pește sărat de sare .
Așa cum s-ar putea să ne imaginăm, există cât mai multe rețete de găluște decât cele din Caraibe. Dimensiunea și forma găluștilor sunt determinate de modul în care vor fi folosite ulterior - în supe și fripturi sau pentru a fi mâncate ca o farfurie laterală cu un entrée.
Această rețetă simplă în patru pași este destinată adăugării la supe sau tocană.
Ca multe lucruri, fiecare gospodărie are propria sa rețetă, iar rețeta este determinată de gusturile oamenilor care mănâncă găluștele. De exemplu, unii oameni fac găluște cu praf de copt, iar altele nu. Unii lasă aluatul să se odihnească după frământare, iar alții nu.
Această rețetă conține scorțișoară, nucșoară și praf de copt opțional împreună cu făină, sare, zahăr și apă.
Ce ai nevoie
- 1 cană de făină universală
- 1/8 linguriță de scorțișoară
- 1/8 linguriță de nucșoară
- 1/8 linguriță de sare
- 1 lingurita zahar
- 1 linguriță praf de copt (opțional)
- 5 linguri Apă
Cum se face
Într-un castron mediu, amestecați împreună făină, scorțișoară, nucșoară, sare, zahăr și praf de copt dacă se utilizează. Asigurați-vă că amestecați bine toate ingredientele.
Adăugați suficientă apă, 1 lingură la un moment dat, pentru a face un aluat. Se frământă timp de 1 minut și se acoperă și se lasă deoparte timp de 20 de minute sau până când este gata de utilizare.
Împărțiți aluatul în bucăți de 1 inch, rotiți-vă în bile dacă doriți sau adăugați la fel ca la supe sau tocană cu 8 până la 10 minute înainte ca supa sau tocanul să se termine gătitul.
Când găluștele se adaugă în vas, acoperă-l cu un capac strâns și nu se deschide înainte de marcajul de 8 minute.
Supă și tocană perfectă pentru găluște de făină
- Reteta Trinidadiană Callalou : găluștele de făină ar fi o completare delicioasă Trini callaloo. Această preparare încântătoare se face cu dasheen (frunze eddo și taro), okra, crab, carne de sare, ceapă, ardei pimento, ardei capote scotch, ceapă verde și cimbru, toate gătite în lapte de nucă de cocos proaspăt.
- Caribbean Supa de supa de vita : Sambata este o zi de supa in Jamaica si aceasta supa facuta cu carne de vita de vita este caracteristica tipurilor de supe rezervate pentru weekend. Este o supă cu duritate lungă, care are un impuls de la mazărea împărțită, planta, cartofi dulci, okra, morcovi și găluște. Procesul de gătit poate fi grăbit prin gătit într-o aragaz sub presiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 106 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 475 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |