Keftethes (keh-FTEH-thes) sunt cașcavile grecești savuroase. Keftethes poate fi servit ca un aperitiv sau, atunci când este asociat cu o salată de feta frumos, poate deveni principalul fel de mâncare. Keftethes pot fi servite fie fierbinți, fie reci, și fac o călătorie extraordinară pentru un prânz plin de mâncare sau un picnic. Când sunt servite ca aperitive sau meze (meh-ZEH), keftethes sunt adesea însoțite de tzatziki ( baie de castraveți-iaurt ) și de pâine pita .
Pentru cele mai delicioase chifteluțe, pregătiți amestecul de carne tocată mai devreme pe zi și puneți-l în frigider timp de cel puțin o oră. Acest lucru permite aromelor să se amestece într-adevăr. Reteta traditionala necesita prăjirea chiftelor, dar această versiune coaptă este destul de bună și puțin mai sănătoasă.
Ce ai nevoie
- Uleiul de măsline (sau spray-ul de gătit) pentru ungerea foii de coacere
- 2 kilograme de carne de vită
- 2 cepe, tocate fin sau rase
- 2 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat
- 1 lingură de menta uscată
- 1 pesmet breadcrumbs
- 1/2 cana lapte
- 1 ou, bătut ușor
- 2 linguri. Cașcaval ras
- Garnitură: sare și piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 F. Linia de coacere cu folie de aluminiu și unsoare ușor cu ulei de măsline sau spray de gătit.
- Într-un bol mare de amestecare, combinați toate ingredientele și amestecați bine. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați amestecul să stea în frigider timp de cel puțin 1 oră.
- Rulați amestecul de carne în bilele de mărimea unui nuc. Așezați-o pe o foaie de copt unsinsă, la aproximativ un centimetru distanță.
- Coaceți timp de aproximativ 40 de minute, transformând chifteluțele în jumătatea timpului de gătire.
- Lăsați ca chiftele să se răcească înainte de servire.
Variații
Dacă preferați metoda tradițională de prăjire, va trebui să dredgeți chiflele rulate ușor în făină, asigurându-vă că ați scuturat orice exces. Se încălzește ulei de măsline sau vegetale și se adaugă chiftele într-un singur strat. Se prăjește până se rumeneste frumos pe toate laturile.
Ca aproape toate mâncărurile grecești, cheftetele pot fi făcute și servite în multe feluri diferite. Odată ce ați stăpânit rețeta de bază, încercați una sau mai multe dintre aceste variante:
- În loc de (sau în plus față de) carne de vită, încercați diferite tipuri de carne de pământ, cum ar fi miel sau carne de porc, care sunt alegeri excelente.
- Serviți cu un sos de roșii sau un sos de cremă de ouă de lamaie numit avgolemono .
- Se adaugă oregano sau chimen grecesc la amestecul de carne pentru o aromă distinct de greacă.
- Încercați să adăugați doar un pic de vin sau ouzo tradițional grecesc (licorice licorice) la reteta pentru un gust unic.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 65 |
Grăsime totală | 3 g |
Grăsime saturată | 1 g |
Grasime nesaturata | 1 g |
Colesterol | 21 mg |
Sodiu | 50 mg |
Carbohidrați | 4 g |
Fibre dietetice | 0 g |
Proteină | 6 g |