01 din 12
Pasul 1: Așezați o frunză albă lucioasă în jos pe suprafața de tăiere
În primul rând, puneți o frunză albă de frunze elvețiene sau oțel verde stralucitoare în jos, cu o coadă verticală pe placa de tăiere sau pe placă. Acest lucru va asigura ca "sarma" ta va fi la fel de frumoasa ca si gustul.
02 din 12
Pasul 2: Decupați cu grijă tulpina groasă din centru
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați de-a lungul marginilor tijei pe ambele părți foarte ușor. Scoateți tija, având grijă să nu rupeți și să nu deteriorați porțiunile filetate pe fiecare parte. Frunza ta ar trebui să arate așa.03 din 12
Pasul 3: Taiați frunza în trei piese
Acum, luați cuțitul tău și tăiați cu atenție frunza în trei bucăți. O piesă triunghiulară din vârf și două părți laterale. Dacă piesele laterale par mult mai mari decât vârful, puteți să le împărțiți fiecare în două bucăți pentru a obține un total de cinci bucăți.04 din 12
Pasul 4: Plasați carnea de umplutură în partea inferioară a centrului
Faceți prima dvs. "sarma" cu vârful de frunze în formă triunghiulară, deoarece aceasta este cea mai ușor de rulat. Strângeți o bucată din umplutura dvs. de carne cu mărimea unui arahide din coaja lui. Reglați dimensiunea în funcție de mărimea frunzei. Așezați-l într-o formă alungită în partea centrală a piesei de frunze.05 din 12
Pasul 5: Îndoiți ambele părți ale frunzei deasupra umplerii
Cu ajutorul vârfurilor degetelor, pliați ușor ambele părți ale frunzei peste umplutură. Acest lucru va asigura că nu vor fi deschideri la capete în timp ce bucătarii "sarma".06 din 12
Pasul 6: Începeți să rulați sarma ușor cu vârful degetelor
Acum, începeți să rulați ușor "sarma" cu vârful degetelor. Asigurați-vă că capetele rămân mereu ascunse în timpul rulării.07 din 12
Pasul 6: Acesta este modul în care rola dvs. ar trebui să arate în jumătate de drum
Iată ce ar trebui să arate "sarma" dvs. la jumătatea drumului prin procesul de rulare.08 din 12
Pasul 7: Rolați tot drumul până la sfârșit
Continuați să vă rulați ușor "sarma", până la capăt. Observați cum vor rămâne capetele perfect ascunse. Sfârșitul trebuie să fie în partea de jos când ați terminat.09 din 12
Pasul 7: Asta ar trebui să arate rolul tău terminat
Rolurile dvs. finite ar trebui să fie îngrijite și aproape de aceeași mărime. Acest lucru va face puțină practică.
Nu vă faceți griji dacă primul dvs. lot este de diferite mărimi. Încă o să fie gustoasă.
Trebuie să expirați cu mărimea bucăților de frunze și cu cantitatea de umplutură pe care o plasați în fiecare frunză pentru a obține o dimensiune perfectă și uniformă.
10 din 12
Pasul 8: Plasați "Sarma" într-un vas acoperit
Plasați "sarma" unul lângă celălalt în vasul dvs. de gătit. Pe măsură ce le rotiți, plasați-le direct în tigaie. Așezați-le aproape împreună și în aceeași direcție.11 din 12
Pasul 9: Linia întreaga fundație cu "Sarma"
Continuați să faceți rulourile dvs. "sarma" până când întregul fund al tăvii este acoperit. Asigurați-vă că rulourile sunt suficient de strânse pentru a atinge, dar nu prea bine împachetate. Continuați să realizați un al doilea strat.
Odată ce toate frunzele și umplutura sunt terminate, "sarma" dvs. este gata să gătească. Dacă aveți resturi de umplere, îl puteți îngheța pentru următoarea dată.
12 din 12
Pasul 10: Gatiti-va "Sarma" pentru acest rezultat de gura-udare
Odată ce panoul dvs. este plin de "sarma" învelită perfect, urmați instrucțiunile din această rețetă pentru a le găti și a le servi.
Turcesc verde, legumele cu frunze umplute cu carne sunt numite "Etli Sarma"
În această rețetă, puteți folosi cartofi elvețieni, verdeață collared sau orice altă legume verde cu frunze verzi, cu frunze mari, plate. Nu încercați să utilizați frunze de spanac. Ele sunt prea mici, subțiri și încrețite.
Pentru a afla totul despre legume și frunze umplute și învelite în turcă, citiți toate lucrurile umplute și împachetate - un tribut la "Dolma" și "Sarma" .