Această grădină de măsline a inspirat vasul de paste făcute cu o varietate de legume proaspete, inclusiv broccoli, squash de vară, roșii, morcovi și ciuperci.
Stocul de carne de vită concentrat sau bulionul de vită condensat ar putea înlocui granulele de apă și de bulion. Pentru o versiune vegetariană, utilizați bomboane de legume în loc de carne de vită.
Ce ai nevoie
- 4 uncii de unt
- 1 1/2 cești ceapă tocată
- 3/4 cani de morcovi (
- julienned )
- 1 1/2 cesti florete de broccoli (bucati de 1 inch)
- 8 oz ciuperci proaspete (felii)
- 3 felii mici de vară galbene (sau dovlecei, înjumătățite și tăiate subțire)
- 1 usturoi mediu (tocat)
- 1 1/2 cupe de apă
- 1 lingura de granule de bovine de vita sau de baza
- 1/4 cană cu ulei
- roșii uscate la soare (drenate și tocate)
- 1 1/4 căni roșii zdrobite în piure
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt (fin tăiat)
- 1/4 linguriță
- oregano
- 1/4 lingurita de rozmarin (sfaramata)
- 1/8 linguriță fulgi de ardei roșii zdrobiți
- 1 liră sterlină
- paste proaspete (
- preparate conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 1/2 ceasca de brânză parmezană rasă
Cum se face
- Se topește untul într-un cuptor olandez sau o oală mare la foc mediu.
- Sageați ceapa și morcovii timp de 5 minute. Adăugați broccoli, ciuperci, squash și usturoi și săturați timp de 2 minute. Se adaugă ingrediente rămase, se amestecă bine și se aduce la fiert. Gatiti-va timp de 8 pana la 10 minute sau pana cand legumele sunt delicate.
- Între timp, gătiți capellini în apă fiartă sărată urmând instrucțiunile pachetului. Scurgeți bine.
- Serviți sosul de legume peste pastele fierbinți drenate. Se presară parmezanul deasupra și se servesc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 813 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodiu | 752 mg |
| Carbohidrați | 116 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 26 g |