Această rețetă poloneză de tigaie pentru micul dejun este o decolare pe o farfurie pe care mi-o dau busia și mama când aveau rămășițe kluski . Le-ar fi prăjit într-o grămadă de unt, se amestecă în câteva ouă și se adaugă o piperare sănătoasă de piper negru. Am fi avut-o la micul dejun, la prânz sau la cină, ori când mânca carnea a fost un nu-nu.
Am actualizat-o puțin cu ardei, ceapă, cârnați și brânză. Și câteodată înlocuiesc cartușele rămase pentru kluski.
Ce ai nevoie
- 1 ceapa mare (tocata)
- 1 lingură de cânepă proaspătă albă (sau mezeluri afumate)
- 1 ardei gras (roșu, tocat)
- 1 ardei gras (verde, tocat)
- 2 cani kluski (rămase, sau 2 cartofi mari fierte, felii)
- 6 ouă mari (bătut)
- Sare și piper la gust
- 1/2 cană de brânză (rasă sau provolonă)
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade. Dacă folosiți cârnați proaspeți polonezi , îndepărtați carnea de pe carcase și puneți-o într-o tigaie mare din fontă sau cuptor. Adăugați ceapa și ardeii și gatiți până când cârnații se prepară bine și legumele sunt delicate.
- Notă: Dacă utilizați cârnați afumați, tăiați în felii groase de 1/4 inch, puneți în tigaie cu ceapă, ardei și 1/4 cești de apă și abur, acoperite, până când legumele sunt gătite. Scoateți capacul și lăsați apa acumulată să se evapore. Adăugați 2 linguri unt și continuați cu rețetă.
- Adăugați kluski sau cartofi și încălziți. Se adaugă ouăle și se amestecă puțin, amestecând constant, până când ouăle se fac după gustul tău. Reglați condimentele. Se presară brânza deasupra, acoperind complet suprafața și se pune tigaia în cuptor până când se topește brânza.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 326 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 197 mg |
| Sodiu | 670 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 18 g |