Această rețetă vine de la autorul cărții de bucate Farina Kingsley și este una dintre noile rețete din aplicația recent lansată a cărții de bucătărie "Cămara asiatică a lui Farina". Ea spune: "O tehnică populară în gătitul cantonez, aburul este un mod delicios și sănătos de preparare a peștelui și menține carnea aromată și umedă. Îmi place să servesc acest stil familial de feluri de mâncare cu pui măcinat în cupele de salată" în aplicația de gătit).
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lbs sau 4 (6 oz) fileuri de bass sau halibut
- 1/4 cană
- ceapa verde (scallions) , numai partile albe, fin tăiate pe părtinire
- 3 linguri de frunze de cilantru
- 2 linguri ulei de canola
- .
- Sos:
- 2 linguri de ghimbir proaspăt, fin tăiate în bucăți
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 3 linguri ulei de canola
- 1 lingură de lumină
- sos de soia
- 1 lingură
- sos de soia
- 1 sos de lingurita de stridii
- 1 lingurita
- ulei de susan prăjit
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1/2 linguriță de amidon de porumb
- 1/8 linguriță de piper alb măcinat
Cum se face
Instrucțiuni pentru pește cu abur de soia:
Puneți un suport în abur într-un tavă sau într-o tavă adâncă și umpleți tigaia cu 2 centimetri de apă. Apa trebuie să fie sub rafturile de aburire. Aduceți apa la fierbere la căldură.
Combinați ingredientele pentru sos într-un bol mic. Așezați fileturile de pește pe o placă potrivită pentru aburire și suficient de mare pentru a ține filmele într-un singur strat. Se toarna sosul in mod egal peste fileturile de peste.
Așezați placa de pește pe suportul pentru aburire, acoperiți bine și aburiți peștele la foc mare timp de 7 până la 10 minute pe grosime de pește. Scoateți cu grijă placa din abur și transferați filetele într-un platou încălzit și lingurăți sosul peste pește.
Pentru a servi, încălzi restul de 2 linguri de ulei într-o tigaie mică până când fumează. Puneți ceapa verde și cilantrul deasupra filetelor de pește și clătiți cu grijă uleiul fierbinte peste pește. Serviți imediat.
Ginger-soia Reteta de pește de abur de la Farina Kingsley, retipărită cu permisiunea lui Aimee Bianca, YC Media.
Mai multe rețete de la Farina Kingsley :
Carne de porc și legume
Chow Mein de legume
Mai multe Retete pește aburit :
Video: Cum să pescuiți pește - peștele este aburit cu ghimbir și ceapă verde (scallions) cu suc de lămâie, ulei de susan, sos de soia și sos de pește pentru aromă. Această rețetă vine de la bucătarul-șef John Mitzewich
Steamed Whole Fish - această rețetă de către restauratorul Leeann Chin și se găsește în bucătăria zilnică din China: Rețete rapide și delicioase de la restaurantele Leeann Chin
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 348 |
Grăsime totală | 22 g |
Grăsime saturată | 2 g |
Grasime nesaturata | 12 g |
Colesterol | 70 mg |
Sodiu | 632 mg |
Carbohidrați | 3 g |
Fibre dietetice | 0 g |
Proteină | 33 g |