Această rețetă de la autorul cărții de bucate Farina Kingsley se găsește în aplicația ei de gătit Farina's Asian Calea: Demistificarea bucătăriei asiatice. Ea spune: "Îmi place acest fel de mâncare clasică de prăjitură de fidea ... aruncați în orice varietate de legume proaspete și felii de carne de pui sau carne de friptură pentru o masă consistentă".
Ce ai nevoie
- 1/2 lb fidea de ou proaspăt (dimensiune standard sau 3 oz uscată)
- 1/2 ceașcă de ceapă galbenă (în felii subțiri)
- 1 cană de ardei gras (roșu, în felii subțiri)
- 1 dovlecel (tăiat în benzi subțiri)
- 1 ciupercă de ceai (shiitake tăiată subțire, proaspătă)
- 1 lingura de ghimbir proaspat (rasa)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 4 linguri ulei de canola
- Pentru sos:
- 2 linguri sos de stridii
- 2 linguri
- sos de soia
- 1 lingură sos de soia de lumină
- 2 linguri de oțet de orez
- 1 lingurita zahar
- 1 lingură de ulei de susan (prăjită)
Cum se face
Aduceți un vas mare de apă la fiert și adăugați 1 lingură de sare. Se fierbe fidea timp de 2 minute, se scurge și se clătește bine cu apă rece. Așezați fidea într-un castron și aruncați cu 1 lingură de ulei. Într-un castron mic, combinați ingredientele de sos cu 3 linguri de apă și lăsați-le deoparte.
Încălziți o tigaie mare până la foarte fierbinte. Adăugați 2 linguri de ulei și se topește ceapa și ardeiul roșu până la doar 2 minute.
Se adaugă dovleceii și ciupercile și se continuă agitarea-se prăjește până la maro auriu, la 5 minute. Transferați legumele într-un castron.
Reîncălziți aceeași tigaie până la foarte fierbinte. Adăugați restul de 2 linguri de ulei și gatiți ghimbirul și usturoiul timp de câteva secunde. Adăugați fidea și amestecați-prăjiți până când fidea este încălzită, timp de 5 minute. Întoarceți legumele în tigaie cu fidea, adăugați sosul și continuați să aruncați fidea până când acestea sunt bine combinate și încălzite. Transferați la o tavă încălzită și serviți imediat.
Rețetă de legume Chow Mein de Farina Kingsley, reprodusă cu permisiunea lui Aimee Bianca, YC Media.
Mai multe rețete de la Farina Kingsley :
Mai multe retete chinezesc Noodle :
- Chicken Chow Mein - această rețetă pentru chicken chow mein gustă la fel de bună sau chiar mai bună decât o preluare chineză locală. Am inclus o defalcare nutritionala.
- Pui chow Chow Mein - Această rețetă vine de la HeartSmart Chineză de gătit de Stephen Wong și include o defalcare nutrițională.
- Tofu și caju Chow Mein - Cehă bogată în nutrienți adăugați gust și prăjituri la acest fel de mâncare, care include tofu și condimente chinezești, cum ar fi ghimbir proaspăt, usturoi și ulei de susan.
- Chicken Lo Mein - Nu ai taitei la mana? Puteți să înlocuiți spaghete sau tăiței linguini.
- Carne de vită Chow Fun - un fel de mâncare cantoneziană, cu tăiței de orez, de oțel plat, care se prăjește în wok cu sos de carne de vită și de fasole neagră .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 445 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,566 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 10 g |