Această rețetă ușoară și rapidă de preparare a cărnii de vită este o preluare a uneia dintre principalele produse alimentare de bucătărie cantoneză. Este extrem de popular atât în restaurantele cantoneze, cât și în bagajele.
Printre ingredientele tradiționale ale acestui fel de mâncare se numără carnea de vită, fidea distracție hor , muguri de fasole mungă , ceapă, ghimbir și ceapă de primăvară. În această rețetă simplificată și delicioasă, potrivită pentru o cină zilnică sau idei de prânz rapide, se utilizează carnea de vită, porumbul de porumb, sosul de fasole neagră și fidea hor fun. Desigur, puteți adăuga orice alt tip de legume.
Steaua felului de mâncare este ceașcă de miere distracție, gălbenuș, orez proaspăt, bogat în orez, care savurează aroma sosurilor. Un alt nume pentru distracția hor este shehe fen și se crede că a fost inventat în orașul Shahe din Guangzhou, care este în sudul Chinei. Alte locuri din China au, de asemenea, taitei similare, cum ar fi hor horror, dar se numesc kway teow și ban tiao în Taiwan.
Ce ai nevoie
- 1 friptură de friptura de carne de vită (tăiată la 1/4-inch grosime peste granulă)
- 8 uncii de porumb proaspăt pentru copii (sau puteți înlocui cu porumb conservat și drenat)
- 2 catei de usturoi
- 1/2 pound ho distracție (proaspătă)
- 2 linguri ulei
- 1 lingură sos de fasole neagră chineză
- 1 sos de lingura de stridii
- Pentru Marinadă:
- 1 1/2 linguri de sos de soia ușoară
- 1 1/2 lingurite
- sos de soia
- 1 lingură
- Vin din China de orez (sau sherry uscat)
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1/2 linguriță
- ulei de susan
- 1 linguriță de amidon de porumb
- Opțional: sos de soia ușoară la gust
Cum se face
Marinați carnea de vită
- Într-un castron mare, amestecați împreună sosul de soia ușoară, sosul de soia întunecat, vinul de orez, zahărul, uleiul de susan și amidonul de porumb.
- Adăugați fâșiile de carne de vită și marinați timp de cel puțin 15 minute.
Pregătiți legumele și nuielele
- În timp ce friptura este marinată, preparați legumele prin clătirea porumbului în apă rece, drenând-o și tăind-o în jumătate.
- Peel și coace usturoiul.
- Dacă folosiți fidea de orez refrigerat, clătiți-i în apă caldă pentru a slăbi. Taiați fidea în fâșii de 1 / 2- până la 3/4-inch.
Se amestecă Fry the Dish
- Încălziți un wok și adăugați 1 lingură de ulei și amestecați-prăjiți carnea de vită până când se rumeneste. Se amestecă sosul de fasole neagră și se amestecă pentru încă 30 de secunde. Scoateți-l într-un castron și lăsați-l deoparte.
- Curățați wok-ul și adăugați 1 lingură de ulei. Când uleiul este fierbinte, se adaugă usturoiul și se amestecă-se prăjește până la aromă. Adăugați distracția și amestecați-o timp de 1 minut.
- Adăugați porumbul de porumb și amestecați-prăjiți încă 30 de secunde.
- Întoarceți carnea de vită, sucurile acumulate și sosul de stridii înapoi în wok și amestecați-prăjiți cu distracția timp de 1 sau 2 minute. Verificați condimentele. Dacă nu este destul de sărat, puteți adăuga mai multă lumină sos de soia sau sare pentru a ajusta condimentele.
- Serviti cald.