Turai Ki Sabzi este o rețetă din India de Nord pentru chiftele chinezești cu prăjitură.
În sine, turai sau okra chineză este degustare destul de neutră și considerată destul de plictisitoare de majoritatea oamenilor. Făcut bine, cu toate acestea, poate fi ridicat la ceva special și să devină un fel de mâncare și o masă principală satisfăcătoare și delicioasă.
Ce ai nevoie
- 1 lb (1/2 kg) turai (chinezesc) preparat conform descrierii de mai jos
- 3 linguri de ulei de gătit neutru, cum ar fi legumele, canola sau floarea-soarelui
- 1 lingurita
- semințe de chimen
- 1 lingurita
- Saune (semințe de fenicul)
- 2 ardei iute roșii uscate, rupte în bucăți mici (opțional dar dă farfuriei o lovitură frumoasă)
- 2 cepe mari, tăiate subțire
- 1 linguriță de pastă de usturoi sau usturoi mărunțit
- 2 roșii mari tocate bine
- 1 linguriță de coriandru
- 1/2 linguriță de chimen
- 1/2 linguriță
- curcumă
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșii (opțional)
- Sarat la gust
Cum se face
Pregătiți Turai / Okra
- Din moment ce întreaga legumă are crengi dure pe suprafața sa, va avea nevoie de pregătire specială. Dupa ce ati spalat si udati fiecare turai uscat. Tăiați vârfurile și fundul fiecărui turai și apoi, folosind un peeling de legume, tăiați crengile dure.
- Pielea dintre crestături poate fi lăsată pe loc pentru că este destul de moale. Turai se taie în bucăți circulare, în formă de disc, cu grosimea de aproximativ 1/3 țoli.
Gatiti Turai / Okra
- Configurați un wok sau kadhai la căldură medie. Când wok este fierbinte, adăugați uleiul de gătit și încălziți-l.
- La uleiul fierbinte , adăugați semințele de chimen și semințele de fenicul. Permiteți-le să se împace. Când se oprește curățarea, se adaugă bucățile de chili roșii uscate și se mănâncă timp de 30 de secunde. Ardeiul se va transforma într-o culoare mai închisă.
- Acum, adăugați ceapa tăiată și sortați-le până când acestea sunt moi. Ceapa dă farfuriei o dulceată caracteristică, astfel încât să nu călcați ceapa, deoarece acestea vor pierde această dulceață. Se amestecă frecvent în timp ce se topește ceapa, pentru a preveni arderea.
- Adăugați pasta de usturoi sau usturoiul tocat și păstrați-l timp de 1 minut.
- Acum, adăugați roșiile și sosurile până devin moi și pulpați.
- Se adaugă coriandrul, chimenul, turmericul și pulpa de chilă roșie, se gustă cu sare și se amestecă bine. Saut acest amestec (cunoscut sub numele de masala ) până când uleiul începe să se despartă de el. Aceasta arată că masala este gătită.
- Acum adăugați turai pe care l-ați pregătit mai devreme. Se presară cu apă și se amestecă bine pentru a se asigura că piesele sunt frumos acoperite cu masala.
- Gatiti pana cand turai este moale dar nu pulpa ( al dente ). Se amestecă frecvent în timpul gătitului pentru a preveni arderea. Dacă găsiți în timpul procesului că vasul se întoarce uscat, nu ezitați să stropiți puțină apă pentru a ajuta la gătit. Rezultatul ar trebui să fie o fel de mâncare destul de uscată.
- Serviți turai ki subzi cu chapatis și daal-ul tău preferat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 83 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 193 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 4 g |