Rapidă și ușor de preparat, salsa Criolla este o supă de ceapă, care este acompaniamentul perfect pentru atât de multe feluri de mâncare, în special butifarra , un faimos sandviș de șuncă peruvian . Sucul de tei este ingredientul cheie - adaugă o aromă strălucitoare care îndulcește ceapa și dă viață tuturor celorlalte pe plăcuță. Înainte de a mânca ceapa în apă sărată, le îndulce și le adaugă la aroma salsei.
Din motive de autenticitate, este important să tăiem ceapa "a la pluma" sau ca niște pene. Împărțiți-le în jumătăți foarte subțiri, păstrând curba cepei, astfel încât acestea să arate ca niște bucle pe placă. În Peru, această salsa este făcută cu ardei aji chile , dar jalapeños face un înlocuitor rezonabil. (Asigurați-vă că purtați mănuși atunci când semănați și feliați chilis.) Unii oameni adaugă de asemenea roșii și / sau usturoi.
Ce ai nevoie
- 2 cepe roșii (tăiate în jumătăți foarte subțiri)
- 1 până la 2 aji ardei (sau jalapenți: însămânțați și tăiați în felii de mâncare foarte subțiri, după gust)
- 1 lingura de cilantru (proaspat tocat, sau patrunjel, sau o combinatie a celor doua)
- 2 linguri de suc de lămâie (proaspăt stors)
- 1 oțet de lingură de oțet
- Sare slabă (sau gust)
- Ardei gras (sau gust)
Cum se face
- Înmuiați ceapa tăiată în apă sărată timp de 10 minute. Se scurge și se lasă să se usuce.
- Se amestecă ceapa tăiată cu restul ingredientelor într-un castron. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați salsa să se lase la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de servire.
- Păstrați salsa în frigider timp de până la 2 zile.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 24 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 29 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |