Acest cartof și ouă frittata a venit în America de Sud din Spania, unde este adesea tăiat în mici pini și servit ca tapas . Torta Espanola, cunoscută și în America Latină ca torta de papas sau tortilla Espanola, face o cină extraordinară, datorită ingredientelor simple care sunt adesea la îndemână.
Adăugați tot ce găsiți în frigider - șuncă, șuncă, corioză, ciuperci, ardei roșii și brânză - toate fac ca acest fel de mâncare să fie interesant și diferit de ultima oară când ați făcut-o.
Multe rețete fac apel la răsturnarea tortei și la returnarea acesteia în tigaie pentru a găti cealaltă parte. Aveți nevoie de o trusă foarte bună sau o mulțime de ulei pentru a face acest lucru cu succes. Metoda de broiler este o opțiune mai ușoară.
Ce ai nevoie
- 3 la 4 cartofi medii
- 1 ceapa mare
- 4 linguri ulei vegetal (sau ulei de măsline)
- Sare și piper la gust
- 8 ouă
- 1/3 cana cremă (sau lapte integral)
- Opțional: cilantru tăiat sau patrunjel
Cum se face
- Coaceți cartofi și felii foarte subțire, grosime de aproximativ 1/4 inch, sau tăiați-le în cuburi de 1/2 inch.
- Puneți cartofii tăiați într-un castron și acoperiți-le cu apă sărată .
- Se taie ceapa subțire.
- Așezați 2 linguri de ulei într-o tigaie greu de 12 inch, care nu depășește 2 centimetri, și încălziți uleiul la foc mediu.
- Adăugați ceapa tăiată în tigaie și gătiți până când ceapa este moale, parfumată și se transformă în aur.
- Se scurge cartofii și se usucă.
- Aruncați cartofii cu restul de 2 linguri de ulei și sezonați cu sare și piper.
- Adăugați cartofii la ceapa din tigaie.
- Acoperiți și gatiți cartofii la căldură scăzută până când cartofii sunt fragedi, amestecând ocazional pentru ai împiedica să rămână la tigaie și să ardă.
- Împingeți împreună ouăle, crema, sarea și piperul.
- Se toarnă amestecul lapte / ou peste cartofi și ceapă.
- Presați pătrunjelul sau cilantrul tăiat peste ouă și cartofi.
- Gatiti amestecul la foc mic pana cand ouale par mai ales setate, fiind atenti sa nu le arzi, aproximativ 5-8 minute.
- Dacă utilizați o trusă de gheață, puteți răsturna cu grijă frittata din tigaie și pe o farfurie în acest moment - întoarceți o placă cu capul în jos peste tigaie, apoi întoarceți tigaia, astfel încât frittata cade pe acum dreapta - plăcuța de sus. Glisați frittata de pe placă înapoi în tigaie astfel încât partea brună să fie orientată în sus și să fierbeți la foc mic pentru câteva minute.
- În cazul în care tigaia ta nu este un stick, puteți termina gătit ouăle sub broiler. Preîncălziți carnea de pui, apoi puneți tigaia sub broiler până când partea superioară a frittata este rumenită și puțin crocantă.
- Tăiați tortul în pene pentru a servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 251 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodiu | 168 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 11 g |