Lactanul de cartofi-carne de cârnați (Cepelinai) Rețetă

Linguanian găluște de cartofi de carne sunt cunoscute ca zeppelins sau cepelinai din cauza formei lor.

Acestea sunt lucruri serioase care durează ceva timp, dar merită efortul. Un alt soi este cepelina de brânză din cartofi.

Ce ai nevoie

• Pentru umplutura de carne:
• 1 kg carne de porc măcinat (sau 1/3 carne de porc, 1/3 carne de vită, 1/3 carne de vită)
• 1 ceapa medie (curata si tocata)
• 1 sare de lingurita
• 1/4 linguriță de piper
• 1 ou mare bătut
• Pentru găluște:
• 8 cartofi mari din Idaho (curățați și fin rase - nu sunt zdrobiți)
• 2 mari
• Cartofi Idaho (curățați, fierți și ricinți)
• 1 ceapă medie (curățată și mărunțită)
• 1 sare de lingurita, mai mult sau mai putin la gust
• Pentru Gravy:
• 1/2 lingurita (cubulete)
• 1 ceapă mare tocată
• 1 cană de smântână
• Ardei negru la gust
• 1 până la 2 linguri de lapte (dacă este necesar)

Cum se face

Faceți umplutura de carne

1. Într-un castron mare, amestecați împreună carnea de pământ, ceapa mărunțită fin, 1 linguriță de sare, piper și ou până când este bine încorporat.
2. Acoperiți cu folie de plastic și frigeți până la gata de utilizare.

Asigurați-vă de găluște

1. Adăugați o picătură sau două suc de lămâie la cartofi rase, astfel încât acestea să nu devin maro. Așezați-le într-o tavă de sârmă sau un prosop de bumbac și răsuciți-le peste un castron mare pentru a scăpa de excesul de apă. Se toarnă apa, rezervându-se amidonul din cartofi în partea inferioară a bolului.

1. Desfaceți blatul și puneți cartofii în castron cu amidonul din cartofi pe care l-ați rezervat din partea inferioară a bolului. Adăugați cartofii răzuți, ceapă rasă, 1 sare de linguriță sau gust. Amesteca bine.
2. Puneți o cantitate mare de apă la fiert. Pentru a forma zeppelinele, luați aproximativ 1 cești de amestec de găluște și lăsați-l în palmă. Puneți 1/4 cupa sau mai mult amestec de carne în centru și, folosind mâinile puțin umezite, împăturiți amestecul de cartofi în jurul cărnii într-o formă de fotbal, sigilând bine. Continuați până când ambele amestecuri au dispărut.

Gatiti-le

1. Gătiți cu grijă găluște în apă sărată și fiartă , la care a fost adăugată 1 lingură de amidon de porumb (pentru a preveni căderea găluștelor). Asigurați-vă că apa revine la fierbere și continuă fierberea timp de 25 de minute.
2. Îndepărtați găluștele cu lingura sau sita, scurgeți scurt pe un prosop curat și puneți-le pe o tavă încălzită.

Faceți Gravy

1. În timp ce găluștele se fierbe, se face sosul. Într-o tigaie medie, se prăjește baconul și ceapa tocată până se înmoaie.
2. Scurgeți și combinați cu smântână și piper negru. Subțire cu 1 până la 2 linguri de lapte, dacă este necesar. Găluște găleata cu sos sau treceți sosul la masă.