Există ceva foarte special în a face gem de căpșuni de casă. Indiferent dacă alegeți căpșunile proprii sau le cumpărați pe piață, transformând căpșunile în gem, este la fel de plăcută și delicioasă!
Dulceața de capsuni poate fi adăugată la multe deserturi, cum ar fi cookie-urile sau crepurile de amprente , și are, de asemenea, un gust foarte simplu răspândit pe pâine prăjită.
Depozitați gemul în borcane sterile pentru câteva luni.
Ce ai nevoie
- 17 uncii (500 grame) de căpșuni (curățate și spălate)
- 12 uncii (350 grame) de zahăr (castor)
- 1/2 linguriță de lămâie (o lingură de lămâie)
- 1 lingura de suc de lamaie (suc de 1/2 lămâie)
- 1 borcan sterilizat
Cum se face
- Așezați căpșunile, sucul de lamaie, coaja și zahărul într-o cratiță mare. Se încălzește la căldură scăzută și se fierbe ușor până se dizolvă zahărul.
- Într-o cratiță separată, fierbeți borcanul pentru 10 minute. Odată sterilizată, îndepărtați-o de la căldură și uscați bine.
- Se răcește până la o temperatură medie și se fierbe rapid amestecul timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
- Faceți testul pentru riduri . Dacă gemul este gata, scoateți vasul de la căldură și lăsați-l să stea timp de 10 minute sau până când marginile blocajului se fixează ușor. Goliți gemul în borcanul de gem și apoi lăsați-l să se răcească complet înainte de etanșare.
- Dacă gemul nu se ridică pentru prima dată, păstrați-l la fierbere timp de încă 5 până la 10 minute și apoi încercați din nou.