Pain au chocolat este una dintre cele mai cunoscute produse de patiserie franceze. Doar menționarea numelui evocă micul dejun francez, cu cafea proaspătă și produse de patiserie , calde din cuptor, cu ciocolată topită delicioasă.
Această rețetă poate părea descurajantă, dar trebuie să fie sigură că nu este. Există pași simpli și aluatul trebuie să se odihnească foarte mult, astfel încât timpul la contor este mult mai mic decât credeți. Încercați-le, proaspete din cuptor.
Ce ai nevoie
- 4 lingurite de drojdie uscată instant
- 1/2 cană de apă călduță
- 3 1/2 cani de făină de pâine
- 1/2 cana lapte
- 1/3 cana de zahăr granulat
- 3 linguri de unt topite și răcite
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 cană de unt, moale
- 9 uncii de ciocolată dulce sau dulce, tocată
- 1 ou
- 2 linguri de lapte
Cum se face
Se dizolvă drojdia în apă caldă timp de 5 minute. Se adaugă făina de pâine, laptele, zahărul, untul topit și sarea drojdiei dizolvate și a apei și se amestecă aluatul la viteză medie timp de aproximativ 2 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați o lingură de făină suplimentară la un moment dat, până când aluatul este suficient de ferm pentru a forma fără să se lipiască.
Formați aluatul într-o minge și acoperiți-l cu folie de plastic. Lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Rotiți aluatul într-un dreptunghi de 10 inci de 15 inci și apoi acoperiți-l puțin și lăsați-l să se ridice timp de 40 de minute.
Puneți dreptunghiul cu untul moale și apoi pliați aluatul în treimi, ca o literă. Rulați dreptunghiul lung, subțire înapoi în originalul de 10 inch cu 15 forme. Se toarna aluatul în treimi, din nou, apoi se acoperă aluatul cu înveliș din plastic și se lasă să stea în frigider timp de 1 oră. Repetați acest proces încă o dată.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în cruce în 12 dreptunghiuri. Aranjați 2 linguri de ciocolată tocată pe unul dintre capetele scurte ale dreptunghiului și împăturiți a treia din aluat peste ciocolată spre centru. Repetați procesul de pe partea opusă a aluatului, pliați-l și închizând capătul inferior pentru a crea o formă cilindrică.
Aranjați fiecare durere terminată sub formă de ciocolată pe o foaie de coacere uscată ușor, cu cel puțin 1 ½ centimetri între fiecare cofetărie. Acoperiți-le ușor cu folie de plastic și lăsați-le să se ridice până aproape de dublu în dimensiune, aprox. 45 minute până la 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 400F. Scoateți oul și 2 linguri de lapte împreună pentru a face o spălare de ouă. Se spală spălarea de ou pe suprafața fiecărei cofetări. Coaceți durerea au chocolat timp de 12 până la 14 minute, până când acestea sunt umflate și maro auriu.
Această durere au o rețetă de ciocolată care face 12 porții.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 365 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodiu | 462 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |