Populară în multe dintre lanțurile germane de lanț, cum ar fi Kamps, această patiserie mare este neobișnuit de dulce și mare pentru deserturile germane. Taler este un cuvânt german pentru "moneda", astfel încât numele desertului se traduce literalmente în "moneda Streusel". În această patiserie, crocantele de streușel sunt înmagazinate în mod generos pe un prăjit cu lapte și apoi se toarnă cu glazură de zahăr. Combinația dintre miezul de streușel și glazura este extrem de dulce. Acestea sunt bucăți mari. Un fel de patiserie poate fi împărțit ușor între două sau chiar trei persoane. Rețeta de mai jos este destinată plăcilor simple. Cu toate acestea, am inclus pașii pentru adăugarea blocajului dvs. preferat dacă doriți să faceți o aromă mai bună. De asemenea, puteți adăuga fructe proaspete sau chiar ciocolată dacă doriți.
Ce ai nevoie
- Baza de tort :
- 2 cesti de faina (AP)
- 1 pachet de drojdie uscată
- 1/2 zahăr (granulat alb)
- 1/2 linguriță de sare
- 3 + 1/2 linguri unt
- 1 ou
- 1/2 ceasca + 2 linguri lapte (cald)
- Streusel :
- 2 cesti de faina (AP)
- 1 cană de unt (tăiat în bucăți mici)
- 1 +1/3 cani de zahăr (granulate albe)
- 2 linguri de zahăr aromatizat cu vanilie
- Glaze :
- 2 cani de zahăr pudră (cernute)
- 5 linguri de apă
Cum se face
Pentru baza de tort :
- Porniți împreună făina, zahărul, sarea și drojdia în castronul unui mixer.
- Adăugați untul, oul și laptele și amestecați cu atașamentul pentru cârlig.
- Când aluatul este neted, scoateți castronul din mixer, acoperiți și lăsați-l într-un loc cald timp de 20 de minute.
- Reveniți vasul la mixer și frământați din nou folosind atașamentul pentru cârlig până când aluatul este neted și elastic.
Pentru streusel :
- Îndepărtați împreună făina și zahărul
- Adăugați untul și frământați totul împreună cu mâinile până când aveți o minge mare de streusel sau cea mai mare cruzime pe care ați văzut-o vreodată.
Pentru glazura :
- Într-o cratiță se încălzesc zahărul și apa împreună, până când se dizolvă zahărul și amestecul este neted.
- Păstrați amestecul cald până când este gata de utilizare, astfel încât să nu se îngroape și să se spargă.
Efectuarea unui avantaj :
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Linia a două foi de copt cu hârtie de pergament.
- Presărați făină pe o suprafață de lucru.
- Împărțiți aluatul în 10 bucăți egale.
- Luați o bucată și rotiți-vă într-o minge între mâini.
- Utilizați un știft de rulare pentru a roti un cerc de 5 "în diametru. Grosimea ar trebui să fie mai mică decât o decupare cookie de zahăr brut, dar nu hârtie subțire.
- Așezați-o pe o foaie de copt și repetați-o cu restul de aluat.
- Opriți o mână de streusel de la miezul mare și stropiți pe fiecare disc.
- Dacă doriți să adăugați blocaj, lingurați-l pe streusel și apoi presărați câteva frunze streusel deasupra.
- Coaceți timp de aproximativ 10 minute sau până când marginile încep să devină aurii.
- Scoateți din cuptor și lăsați-l pe foile de copt timp de aproximativ 10 minute.
- Pentru cele de câmpie, periați pe un strat gros de glazură acoperirea întregului placă de streusel.
- Pentru cei cu gem, se usuca glazura, folosind mult mai putin.
- Transferați-vă la un suport pentru a răci complet.
Acestea sunt cele mai bune dacă sunt consumate în ziua în care sunt făcute.