Această rețetă pentru strudel de struguri croat, strudel od jakuba , este făcută cu aluat filo și este de la Klara Cvitanovich, co-proprietar al restaurantelor Drago din New Orleans, Metairie, La., Și Jackson, Miss. Acesta este unul dintre deserturi, împreună cu fritule și krostule , își servește familia pentru sărbătorile de Crăciun. Pita sau aluatul de patiserie a fost întotdeauna făcută manual, dar acum, cu aluat filo atât de ușor, Cvitanovich îl folosește pentru a-și face strudulele. S-ar putea să vă bucurați, de asemenea, să citiți totul despre strudel croat .
Iată mai multe rețete de la Klara Cvitanovich:
- Rețetă tradițională de varză croată umplute - Sarma
- Rețetă tradițională croată de înger croată - Krostule
- Rețetă tradițională crocantă Fritters - Fritule
Ce ai nevoie
- 10 foi dezghețate filo (aluat, dezghețat)
- 4 uncii / 1 unt de unt (topit)
- 5 mere (tart ca Granny Smith, decojite, tortate și tăiate subțire)
- 1/2 ceașcă de nuci (tocată)
- 1/2 cana de stafide (întuneric sau lumină)
- 1 lingurita
- zest (lamaie)
- 1 1/2 cani de zahăr
- 1 cârlig de pâine (fin, uscat)
- Garnitură: zahăr (cofetări)
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade. Pe un prosop curat, uscat, așezați 1 foaie de aluat. Pensule ușor cu unt topit, începând cu marginile și de lucru spre centru. Repetați cu încă 4 foi de aluat filo, așezându-le unul pe celălalt. Amintiți-vă să untul a patra foaie.
- Puneți jumătate de mere tăiate în mod uniform de-a lungul unei părți lungi de aluat în aproximativ o bandă de 4 inch. Apoi stropiți jumătate de nuci, stafide, coajă, zahăr și pesmet peste mere. Rolați-vă de modă roșie, folosiți un prosop ca un ajutor. Răsuciți capetele sub. Puneți întreaga strudel cu unt topit. Puneți cusătura în jos într-o tavă de aluminiu cu pergament. Repetați cu restul de 5 foi filo și restul de umplere.
- Coaceți aproximativ 45 de minute sau până la maro auriu. Scoateți din cuptor, răciți și praf cu zahărul cofetarilor.