Această rețetă tradițională chineză de supă dulce se face cu semințe de susan negru și se zvonește pentru a ajuta la prevenirea părului gri. Se mănâncă cald după mese ca un desert sau ca o gustare la mijlocul după-amiezii și, bineînțeles, la o sumă dim. Este deosebit de popular în Hong Kong și în sudul Chinei.
Simțiți-vă liber să utilizați zahărul chinez rock (disponibil pe piețele asiatice) în loc de zahăr granulat, dacă doriți.
În timp ce supa este delicioasă de la sine, pentru o atingere adăugată, poate fi împodobită cu nuci zdrobite, nucă de cocos mărunțită sau cu date chinezesc tocate.
Ce ai nevoie
- 1 oală de orez (cereale lungi sau cereale scurte)
- 1 cană de semințe de susan negru
- 7 cesti de apa
- Zahar granulat 3/4 cana (sau la gust)
Cum se face
- Îndepărtați orezul în apă rece timp de cel puțin o oră.
- Se toastă semințele de susan negru într-o tigaie la foc mediu-scăzut timp de 1 până la 2 minute până când acestea sunt parfumate și panul începe să fumeze. Scoateți și răciți.
- Se scurge orezul și se adaugă la un blender cu 3 cupe de apă. Se amestecă până se înmoaie. Scoateți și curățați blenderul.
- Grind semințele de susan în blender până când acestea sunt complet măcinate și mirosul de susan este foarte parfumat. Adăugați 1/2 cană de apă și mănânci puțin până când amestecul formează o pastă cenușie.
- Se adaugă amestecul de orez / apă amestecat cu pasta de susan și se amestecă.
- Într-o cratiță mare, aduceți amestecul la fiert cu restul de 3 1/2 căni de apă și zahăr. De îndată ce începe să fiarbă, răsturnați căldura până când amestecul se îngroațează, amestecând constant (5 până la 8 minute).
- Serviți cald garnished cu nuci zdrobite, nucă de cocos mărunțit, sau date moi chinez tocat, dacă doriți.
Notă: Odată ce supa ajunge la fierbere, asigurați-vă că amestecați în mod constant sau că va fi splattering și că potul arde. Adăugați mai multă apă fierbinte la supa dorită, în funcție de cât de gros sau subțire doriți ca rezultatul final să fie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 342 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 12 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 6 g |