O bucată sau două? Deși mulți cunoscători de cafea își iau băutura puternică și neagră, adăugând un pic de ceva dulce este o practică de care se bucură mulți. Care este exact diferența dintre zahărul alb și brun, și ce naiba este zahărul "turbinado"?
Zahar alb
Zahărul zahăr este cel mai frecvent îndulcitor utilizat în ceai sau cafea. Puteți obține zahăr alb în formă obișnuită granulată sau mai fină ca zahăr de glazură sau zahăr de cofetărie.
Zaharul pulverizat nu este utilizat în mod obișnuit pentru îndulcirea băuturilor simple. Zaharul alb este prelucrat din trestia de zahar pentru a elimina melasa, apoi este filtrata, cristalizata si uscata.
Zahar brun
Zahărul brun este favoritul meu personal. Îmi place aroma mai grea în cafeaua mea. Se face prin adăugarea melaselor înapoi la zahărul obișnuit, ceea ce îl face mult mai moist și mai predispus la aglomerare decât zahărul alb. Am auzit că o bucată de pâine albă în recipient va menține zahărul tău maro moale.
Zahăr neprocesat
Zaharul brut este foarte asemanator cu zaharul brun, cu exceptia cazului in care zaharul nu a fost procesat in alba. Deci, conținutul său natural de melasă este intact. Este mai ușor decât aroma de zahăr brun , dar textura este mai aspru (aproape ca sarea de kosher).
Turbinado Sugar
Un alt nume pentru zahărul brut menționat mai sus. Alte denumiri pentru zahărul brut sunt zahărul Muscovado și Demerara. Acestea nu sunt literalmente identice, dar ele sunt produsele produse în diferite stadii ale procesării zahărului.
Diferențele dintre ele sunt ușoare.
Miere
Desigur, mierea nu este un fel de zahăr, dar este totuși o atingere dulce populară. Produs de albine, este o formă foarte naturală de îndulcitor care necesită alături de nicio prelucrare înainte de utilizare. Mierea lichidă se va cristaliza de-a lungul timpului, dar mierea bătută va rămâne moale (ca untul) pe termen nelimitat.
Stevia
Am crezut că aș adăuga această selecție dulce mai puțin obișnuită, care câștigă acceptarea. Este de fapt un produs pe bază de plante care este mult mai dulce decât zahărul. Numele botanic este Stevia rebaudiana Bertoni . Îndulcitorii stevia pot fi găsiți în multe magazine de produse de sănătate sau chiar cultivate în propria grădină. Mai multe despre stevia .
Unii oameni aleg o formă de zahăr peste alta pentru diferite motive de sănătate sau nutriție. Orice beneficiu suplimentar din melasa suplimentară, fie în zahăr brun sau brun, este destul de neglijabil, având în vedere cantitățile mici adăugate băuturilor dumneavoastră.
Zahărul aromatizat
Ocazional, zaharurile aromate devin la modă. Acestea includ zahărul de vanilie, zahărul de trandafir, zahărul de cafea și alte arome. Acestea pot fi aromate cu extracte de aromă, cu ingrediente adăugate sau pur și simplu plasând o aromă uscată (cum ar fi o fasole de vanilie) într-un vas închis cu zahăr. Iată trei rețete pentru zaharuri aromate de casă .
Îndulcitori artificiali
Există, de asemenea, o mulțime de îndulcitori artificiali acolo. Acestea sunt, de obicei, cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii. Cu toate acestea, ele pot avea efecte secundare asupra sănătății și potențiale pericole.