Spritz cookies ( Spritzgebäck ) din Germania sunt în principal sub formă de coronite și bastoane și sunt realizate cu un disc în formă de stea într-un măcinător de carne sau cu o pungă de conducte.
Cookie-urile de tip spritz pe care le cunoaștem și le iubim în SUA sunt făcute cu o presă de tip cookie în formă de pistol de lipire. Presa de tip cookie are origini la începutul secolului al XX-lea și a devenit foarte populară în anii 1930. Pe măsură ce americanii nord-americani se adaptează totul, formele noastre de cookie spritz s-au schimbat de la formele germane la pomul de Crăciun, la baruri și la cookie-urile rotunde.
Formele scandinave sunt de multe ori pomi de Crăciun, flori sau diverse desene sau modele. O versiune norvegiană a modulului cookie este formată în S și O.
Butterul crocant și crocantele croite sunt în mod tradițional făcute cu unt, făină, zahăr și ouă. Acest cookie de ciocolată spritz bar primeste adaos de ciocolata neindulcita. Stratul dublu de aluat spritz este umplut cu un pic de gem în mijloc. Am folosit caise aici, dar simțiți-vă liber să folosiți zmeura deoarece fie aroma se amestecă bine cu cookie-urile de ciocolată spritz.
Creează cookie-uri Spritz de 3 duzini de ciocolată germană.
Ce ai nevoie
- Cookie aluat:
- 6 uncii / 12 linguri / 160 g.
- unt (nesălat, cameră-temperatură)
- 1/2 ceașcă / 100 g. zahăr
- 1 mare / 50-60 g. ou (cameră-temperatură)
- 1/4 extract de migdale de migdale (sau altă aromă)
- 2 uncii / 50 g. ciocolată (neîndulcită, topită și răcită, vezi nota de mai jos)
- 2 1/4 cesti / 280 g. făină (universală)
- Umplere:
- 3 linguri de gem (caise)
- topping:
- 2 linguri de migdale (tocate)
- 2 lingurițe de zahăr
Cum se face
- Într-un castron mare, fă-ți aluatul de ciocolată creând împreună untul și zahărul până când se aprinde lumina și pufos. Bateți în ou și extrageți până se combină bine.
- Într-un vas mic, rezistent la căldură, microunde ciocolata în incremente de 10 secunde, amestecând după fiecare increment.
- Temperați ciocolata (astfel încât să nu se aglomereze, cunoscută sub numele de confiscare ) prin amestecarea a câteva linguri de aluat aluat de aluat în castronul de ciocolată (creșterea temperaturii). Apoi amestecați ciocolata în aluat până când este netedă.
- Adăugați făina și sarea, dacă utilizați unt unsal, pentru a forma un aluat rigid.
- Puteți folosi acest aluat imediat sau îl puteți pune în frigider pentru o zi sau două, dacă nu aveți timp suficient. Când sunteți pregătiți să coaceți, aduceți aluatul până la temperatura camerei pentru apăsarea butonului cookie.
- Încălziți cuptorul la 350 grade F. Introduceți discul sub formă de bar în presa de prăjitură conform instrucțiunilor producătorului.
- Umpleți tubul cu aluat cookie și puneți o panglică continuă de aluat pe o foaie cookie neagră.
- Puneți câteva lingurițe de gem de caise care se umple în mijlocul benzii de aluat. Apoi, folosind presa cookie, puneți o altă panglică lungă de aluat peste partea superioară a blocajului. Apăsați ușor marginile aluatului de bucate în jos spre stratul inferior, dar nu zdrobiți suprafața ornamentală.
- Într-un castron mic, amestecați migdalele tocate cu zahăr pentru a face toppingul și presărați uniform pe partea superioară a barelor.
- Coaceți timp de 12 până la 15 minute. Cookie-urile vor fi moi atunci când le scoateți din cuptor. Taiați-le în lungimi de 1 inci, în timp ce fierbinte cu un cuțit ascuțit. Ștergeți cuțitul între tăieturi pentru rezultate optime.
- Se răcește complet pentru cel mai bun gust. Se păstrează la temperatura camerei timp de 1 până la 2 săptămâni sau se îngheață pentru o perioadă mai lungă de depozitare .
Notă: Ciocolata de copt fără îndulcire este, de asemenea, un ingredient american și nu pare să fie disponibilă în Germania. În cazul în care nu este disponibilă ciocolată de copt fără îndulcire, înlocuiți 3 linguri de pudră de cacao neîndulcită și 1 lingură de unt pentru fiecare uncie de ciocolată de coacere în rețetă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 230 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodiu | 221 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 8 g |