Cum să îngheți aluatul cookie, să congelați cookie-urile la cuptor, să coaceți din congelat și mai mult
Congelarea cookie-urilor este o modalitate foarte bună de a vă bucura de cookie-urile de casă oricând. Pur și simplu pregătește un lot mare de cookie-ul dvs. preferat atunci când aveți timp, apoi înghețați aluatul cookie sau congela cookie-uri copți pentru a vă bucura mai târziu.
Iată tot ce trebuie să știți despre blocarea cookie-urilor pentru cele mai bune rezultate de fiecare dată.
Ce fel de cookie-uri îngheață cel mai bine?
Majoritatea tipurilor de cookie-uri îngheață cookie-urile de tip "drop-well", cookie-urile în formă, frigiderul sau cookie-urile de coacere, cookie-urile de tip bar etc.
Cookie-urile cookie-uri și cookie-urile delicate sunt o excepție.
Aveți posibilitatea să blocați cookie-urile completate, cum ar fi cookie-urile de amprente și cookie-urile care sunt acoperite cu zahăr pudră, cum ar fi cookie-urile de nunta mexicane, fie după ce sunt coapte, fie înghețarea aluatului cookie. Dacă înghețați cookie-urile coapte, așteptați să le umpleți sau să le rostogoliți în zahăr pudră până când sunteți gata să le serviți.
Ar trebui să îngheț aluatul cookie sau să blochez cookie-urile la cuptor?
În cele mai multe cazuri, prefer să blochez aluatul de pește și să mănânc cookie-urile coapte. În acest fel, veți obține încă mirosul frumos de casă și moaleitatea biscuiților când vor ieși din cuptor. Dar dacă doriți să faceți întreaga activitate, puteți coace cu siguranță cookie-urile, apoi le puteți îngheța mai târziu.
Pot bloca cookie-urile de zahăr?
Cookie-urile de zahăr, cum ar fi cele mai multe cookie-uri, pot fi înghețate, dar dacă intenționați să vă decorați cookie-urile de zahăr cu glazură, înghețați înainte de decorare.
Ca și în cazul majorității modulelor cookie, puteți îngheța aluatul de alimente de zahăr sau puteți îngheța cookie-urile de zahăr coapte.
Dacă doriți să înghetați aluatul înainte de coacere, îl puteți modela într-un disc (cum ar fi aluatul pe plăcintă) sau în jurnal, înfășurați bine în folie de plastic și puneți-l într-un container etanș înainte de a fi înghețat.
Sau puteți să vă răsturnați și să tăiați înainte de a îngheța aluatul, apoi așezați cookie-urile de zahăr neacoperite pe foi de cookie cu cerneală mărunțită.
Înghețați până la fermitate (aproximativ o oră), apoi transferați-l într-un container etanș.
Dacă doriți să înghețați cookie-urile de zahăr coapte, pur și simplu rotiți, tăiați și coaceți așa cum ați face în mod normal. Lasati cookie-urile sa se raceasca complet. Apoi, înghețați în straturi, separate prin pergament sau hârtie cerată, într-un recipient etanș (vedeți sfaturi despre cum să pregătiți cookie-urile pentru înghețare de mai jos).
Cum îngheți aluatul cookie?
Pentru cookie-urile de tip drop cookie-uri, cum ar fi cookie-urile de ciocolată și cookie-urile în formă, cum ar fi cookie-urile de unt de arahide, bucăți de bucate cu o lingură sau orice fel de rețetă solicită, puneți aluatul pe foi de cookie. Aceasta va dura aproximativ o oră. Puteți pune cookie-urile aproape împreună pentru că nu se vor răspândi cum ar fi într-un cuptor, dar nu le lăsați să se atingă. Apoi, transferați bilele sau formele de aluat cookie într-un container etanș, cum ar fi o geantă de depozitare sigilată cu fermoar.
Pentru cookie-urile frigorifice, cookie-urile feliate sau cookie-urile laminate, cum ar fi pinwheels din ciocolata de mentă , formați aluatul într-un jurnal, împachetați bine în folie de plastic, apoi puneți într-o pungă de plastic și îngheți.
Care este cel mai bun mod de a îngheța Cookie-urile pete
Atunci când înghețați cookie-urile fierte, asigurați-vă mai întâi că acestea sunt complet răcite.
Acum puteți fie să înfășurați cookie-urile individuale în folie de plastic, apoi să le puneți într-un recipient etanș, etanș, sau într-o pungă de plastic, sau să puneți biscuiții în straturi unice, împărțite cu hârtie cerată într-un recipient etanș.
Îmi place să pun o pungă de plastic de dimensiune galonală pe tejghea, să pun 10-14 cookie-uri într-un singur strat, apoi să păstrez încă sacul de depozitare pe tejghea, să pun o foaie de hârtie cerată pe partea de sus și pune un alt strat de cookie-uri pe partea de sus și se repetă. În mod normal, puteți obține 3-4 straturi de cookie-uri pe punga de stocare în acest fel și în general sunt etanșe.
Ce este vorba despre cookie-urile sandwich, cookie-urile maturate, cookie-urile sparte și cookie-urile decorate?
Ca și în cazul cookie-urilor sau cookie-urilor completate cu zahăr pudră, cel mai bine este să înghețați aceste feluri de biscuiți ca aluat, apoi să coaceți și să decorați după cum recipează direcția.
Cum pot coace cookie-urile după înghețare?
Ștergeți cookie-urile și toate cookie-urile pe care le-ați pregătit deja în forme individuale pot fi coapte chiar de la o stare înghețată. Pur și simplu adăugați câteva minute la timpul de coacere.
Pentru cookie-urile felii, lăsați aluatul să se dezghețe, dezbrăcat, în frigider timp de mai multe ore sau pe tejghea timp de aproximativ o jumătate de oră, suficient de lung, pentru a putea tăia aluatul cu un cuțit ascuțit. Apoi, tăiați cookie-urile, transferați-le în foile de cookie și coaceți după cum se dirijează rețeta, adăugând câteva minute la timpul de coacere.
Pentru cookie-urile răsucite, cum ar fi cookie-urile de zahăr, lăsați aluatul să se dezghețe în frigider sau la temperatura camerei până la rece, dar nu prea moale, și se rotește și se coace pe măsură ce rețeta se îndreaptă.
Cât timp pot să păstrez cookie-urile congelate în congelator?
Cel puțin o lună și până la trei luni. Cheia este de a împacheta cookie-urile strâns în folie de plastic, pungi de depozitare sau un container etanș. Și nu uitați să vă etichetați aluatul!