Japoneză condiment Essentials

Ca o companie însoțită de articol, Essentialul japonez de cămăși , această listă oferă o listă completă de condimente japoneze care sunt esențiale pentru orice bucătărie japoneză. Aceste condimente completează fiecare masă japoneză cu un finisaj perfect.

• 01 din 14

  Ponzu (sos de soia de citrice)

  Ponzu este un sos de soia cu aroma de citrice, care este un condiment foarte popular folosit pentru salate, carne, pește, sushi , sashimi (legume la grătar) sau ca sos de vată (oală fierbinte) și teppanyaki și carne).

  Rețetă sugerată: Rețetă de sos Ponzu

• 02 din 14

  Sos de soia (Shoyu)

  Sosul de soia este folosit atât ca ingredient, cât și ca un condiment. În bucătăria japoneză, sosul de soia poate fi folosit pentru a spori aroma aproape de orice tip de mâncare. Cel mai frecvent este folosit ca un condiment pe tofu, sushi , legume, pește la grătar , carne și mochi (prăjituri de orez).

  Rețetă sugerată: Ouă de sos de soia (Shoyu Tamago)

• 03 din 14

  Furikake (condiment uscat de orez)

  Furikake este un amestec de condimente de ingrediente uscate care este presărat în mod tradițional pe orez aburit . Ingredientele uscate variază de la alge marine, pește legume, ouă, prune și semințe de susan , pentru a numi câteva. Cererile de furikake sunt limitate doar de creativitatea bucatarului. Printre exemple se numără: ochazuke (orez cu ceai verde, tofu, natto (boabe de soia fermentate), popcorn și pește la grătar .

• 04 din 14

  Alge marine prăjite și condimentate (Nori)

  Există multe tipuri diferite de alge uscate, disponibile ca condimente, dar cea mai populară este cea care este prăjită și condimentată cu aromă teriyaki și tăiată în bucăți rectangulare. Acest tip de nori este adesea consumat cu orez aburit . Un alt tip de alge marine prăjite simplu este mai mare și este folosit pentru bile de orez (onigiri) sau tăiat și folosit pentru sushi.

  Rețeta sugerată: Norimaki Mochi (tort de orez învelit în alge și înmuiată într-un sos dulce de soia)

• 05 din 14

  Aonori (pudră verde uscat verde)

  Aonori se traduce literalmente în alge marine verde: ao = verde; nori = alge marine. Aceste alge marine diferă de nori prin faptul că algele sunt zdrobite în fulgi mici și au o aromă ușoară. În mod tradițional, este folosit pentru a garnish feluri de mâncare, cum ar fi yakisoba (panfried tăiței), takoyaki (clatite rotunde mici cu caracatiță), și okonomiyaki (pancake savuros). Este, de asemenea, folosit ca un gust japonez popular pentru chips-uri și alte gustări.

  Rețetă sugerată: Squid Tempura cu Aonori & Shichimi Togarashi

• 06 din 14

  Piper alb

  Piper alb

  Ardeiul alb este adesea folosit ca o alternativă la piperul negru în bucătăria japoneză. Ardeiul alb diferă ușor prin faptul că este mai fierbinte decât ardeiul negru, dar are o aromă mai blândă decât piperul negru. Acesta este adesea folosit ca un condiment pentru ramen (supa cu taitei), orez prăjit, se amestecă feluri de mâncare, legume și carne.

  Rețeta sugerată: Shoyu Ramen

• 07 din 14

  Shichimi Togarashi (Șapte Chili Spice)

  Shichimi togarashi, cunoscută și sub numele de nana iro togarashi (condiment șapte culori), este un condiment piperat roșu uscat, care este fabricat din șapte condimente diferite. Este picant, dar are un profil de aromă mai complex decât ardeiul roșu. Este adesea folosit ca condiment pentru fidea udon și soba fierbinte, cu bulion, tofu, pui prăjit, supă, ramen, gyoza (sticle de coș) și chiar sashimi.

  Rețeta sugerată: tonul picant Donburi

• 08 din 14

  Ichimi Togarashi (Chili Spice)

  Ichimi togarashi este un condiment făcut dintr-un tip de ardei iute de ardei iute. În japoneză se traduce literalmente la "un ardei chili piper". Se folosește în mod asemănător cu shichimi togarashi și se folosește la condimentele de supă, supa, fidea, pui prăjit, ramen și gyoza (autocolante pentru oală).

  Rețetă sugerată: Edamame picant

• 09 din 14

  Rayu sau La-Yu (ulei de chili japonezi)

  La-Yu este un ulei de chili japonez care este un amestec de ulei de susan și fulgi de ardei iute. Uleiul este însuflețit în roșu-portocaliu, datorită uleiului de ulei de chili. Acesta este un condiment care este folosit în mod obișnuit cu ramen, gyoza (autocolante de oală) și alte găluște și alimente prăjite.

  Rețetă sugerată: legume și carne Gyoza

• 10 din 14

  Sansho (piper japonez)

  Sansho este un condiment de pământ făcut din fructul bushului japonez de piper, cunoscut și sub numele de pricklyash japonez. Nu este picant în felul în care ardeii iuți au creat căldură, ci mai degrabă, sansho are o senzație tangios și zest atunci când a gustat, și are o aromă ușoară de lamaie sau citrice. Acesta este, în mod tradițional, servit ca o garnitură de anghilă la grătar (kabayaki unagi), dar este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit ca un condiment pentru sezonul de găină yakitori (grilat pe frigarui) și este, de asemenea, unul dintre cele șapte ingrediente din Shichimi Togarashi ).

• 11 din 14

  Wasabi (hrean japonez)

  Wasabi este hreanul verde japonez care este servit în mod obișnuit rase și proaspete pentru a însoți sashimi (pește crud). Wasabi vine, de asemenea, într-o pulbere uscată, care poate fi amestecată pentru a face o pastă, sau este pre-fabricată în tuburi convenabile. Wasabi este foarte puternic și înțepător. Căldura și efectele sunt similare cu cele ale muștarului fierbinte și cauzează o senzație de arsură. Ar trebui să fie utilizat cu ușurință. În plus față de sushi , și sashimi, este, de asemenea, servit cu fidea rece și salate. Este obișnuit să găsiți gustări japoneze care au aroma wasabi.

  Rețetă sugerată: Chirashi Sushi cu Creveți și Icura Caviar

• 12 din 14

  Ghimbir (Shyoga)

  Ghimbirul proaspăt este frecvent rasă și apoi folosit ca garnitură pentru diferite feluri de mâncare răcite, cum ar fi tofu rece (hiyayakko), sashimi (pește crud) și salate. De asemenea, este servit împreună cu anumite tipuri de sushi . Ghimbirul gratat este, de asemenea, folosit pentru a spori băuturile calde și reci.

  Rețeta sugerată: tonul de ghimbir din soia ghimbir (Maguro Nitsuke)

• 13 din 14

  Mustar fierbinte (Karashi)

  Muștarul fierbinte, cunoscut sub numele de karashi în japoneză, este adesea amestecat cu sos de soia pentru a crea un sos de mâncare pentru alimente prăjite cum ar fi wontons, gyoza, harumaki ( roșii de primăvară) și alte găluște și alimente prăjite (creveți pui, .). Karashi este, de asemenea, folosit ca un condiment pentru fidea prăjită și se amestecă legume prăjite și fructe de mare, în special cele care vin cu o sos.

  Rețetă sugerată: Harumaki de legume (Rolls de primăvară)

• 14 din 14

  Umeboshi (prune uscate și prăjite)

  Umeboshi sunt prune foarte tartă care au fost uscate și murate. Adesea, umeboshi este murat cu sare, iar alteori este murat cu ierburi populare, cum ar fi shiso (frunza perilă). Deși umeboshi este în mod obișnuit tartă, acesta se situează în niveluri de sare și dulceață, și are, de asemenea, un indiciu de fructuozitate. Umeboshi se bucură în mod tradițional ca o garnitură pentru orez simplu aburit , orez sau verde (okayu) sau ochazuke (supă de orez cu ceai verde).